Les 11 meilleures machines sous vide en 2022

Pour ceux qui ne savent pas comment stocker le reste des aliments, la recherche de la meilleure machine sous vide est une nécessité pour emballer vos aliments et pour une conservation plus longues.

Soyez tout de mĂȘme vigilant dans la sĂ©lection de ce type d’appareil, car on ne tombe pas toujours sur un article de bonne qualitĂ©. En effet, il est possible que la machine que vous choisissez ne vous serve pas longtemps Ă©tant donnĂ© sa mauvaise qualitĂ© de fabrication.

Il se peut Ă©galement qu’il gĂ©nĂšre trop de bruit, qu’il son fonctionnement est dur Ă  comprendre ou qu’il n’est pas assez puissant.

En tout cas, pour faire le meilleur choix sur le marché avec un bon rapport qualité-prix, vous devriez savoir comment détecter une thermosoudeuse alimentaire haut de gamme.

Cet article a été mis à jour en août 2022 avec de nouveaux produits et les derniÚres actualités disponibles sur le marché.

Quelle est la meilleure machine sous vide ?

Les meilleures marques, comme lavezzini, Bosch ou Blusmart, ne proposent que des appareils performants et fiables qui ne tombent pas facilement en panne. Ces derniers sont également dotés de fonctionnalités pratiques qui facilitent son utilisation.

En outre, le fonctionnement d’un appareil de haute qualitĂ© est facile Ă  comprendre. Non seulement il est puissant, mais il ne gĂ©nĂšre aucun bruit dĂ©rangeant durant son utilisation.

machine sous vide food saver

AprĂšs avoir consultĂ© les avis des autres utilisateurs, vous avez sans doute une idĂ©e du modĂšle qu’il vous faut ?

Ci-dessous, nous vous présentons les meilleures machines sous vide:

1. Machine sous-vide FoodSaver V2860-I

Pour tous les avantages et fonctionnalités offerts par la marque et le modÚle. La machine sous-vide FoodSaver est un appareil trÚs avancé pour un prix réduit.

FoodSaver est reconnue pour fabriquer des produits de qualitĂ©, dure de nombreuses annĂ©es Ă  pleine capacitĂ©. Il a des fonctions d’emballage pour le moyen et le long terme et Il a la fonction seulement scellĂ©e. 

Il est Ă©quipĂ© d’un dĂ©tecteur automatique de sac et un systĂšme de dĂ©coupe pour amĂ©liorer la coupe. Son Ă©clairage LED est pratique pour le contrĂŽle du processus.

La marque est rĂ©putĂ©e pour fabriquer des machines avec un design moderne et Ă  la fois fonctionnel de plus la machine sous-vide est facile Ă  nettoyer grĂące Ă  son simple dĂ©montage et son bouton de commande d’étanchĂ©itĂ© facile Ă  utiliser.

Elle a deux vitesses et 3 niveaux de puissance et cela permet de travailler avec des aliments délicats.

Elle prĂ©serve la fraĂźcheur et la qualitĂ© des aliments pour rĂ©duire le gaspillage jusqu’à 87%, vous aidant Ă  Ă©conomiser de l’argent dans votre panier d’achat, et excellent pour la prĂ©paration des aliments. Garde les aliments frais jusqu’à 5 fois plus longtemps et Ă©vite les brĂ»lures au congĂ©lateur afin que vous puissiez conserver les restes, sans compromettre la qualitĂ© ou le goĂ»t.

Avantages:

+ Rapport qualité prix

+ Rapide et facile d’utilisation

Inconvénients

– Pas fermeture par double-clic. 

– Fragile

2. Machine sous-vide Bonsenkitchen VS3802

Ce modĂšle de machine sous-vide est l’un des meilleurs de la marque pour le prix qu’il a, il dĂ©passe les plus basiques du catalogue. 

Elle est Ă©quipĂ©e de l’option Ă©tanchĂ©itĂ© de sĂ©curitĂ© automatique et est trĂšs utile pour amĂ©liorer le travail de vidange.

C’est l’assistant parfait pour votre cuisine et vous Ă©conomisez de l’argent en l’utilisant en ne jetant plus autant de nourriture.

Cette machine est tellement design que cela devient un élément de décoration qui a fiÚre allure sur votre comptoir de cuisine.

La largeur d’étanchĂ©itĂ© est supĂ©rieure Ă  la moyenne du marchĂ©. Il mesure 4 millimĂštres, c’est la garantie d’une meilleure conservation des aliments.

La fonction 2 par un sec et humide et les sacs jusqu’à 30 cm de longueur, cela conviendra Ă  toutes vos tĂąches mĂ©nagĂšres.

La facilité de nettoyage, son utilisation et sa manipulation en fait une machine complÚte. 

Cette machine sous-vide Bonsenkitchen est le bon compromis pour les aliments frais, il maintient jusqu’à 8 fois sa durĂ©e de vie. Elle est utilisĂ©e pour les sacs en relief et les rouleaux. Il a un rouleau Ă  l’intĂ©rieur du scellant.

Elle fonctionne parfaitement pour les deux produits avec des liquides et déploie une puissance de 140w. Valeur de vide inférieure à 70 Kpa.

Avantages:

+ Facile d’utilisation

+ Bon rapport qualité prix

Inconvénient:

– Bruyante

3. Machine sous-vide Bonsenkitchen VS3000

La machine sous vide Bonsenkitchen 4 en 1 est utilisée pour un usage domestique et commercial, elle sert à conserver les aliments secs et humides. Elle comprend 10 sacs sous vide de qualité alimentaire de 20 x 300 cm

L’emballage sous vide peut ĂȘtre classĂ© en fonction de l’humiditĂ© et du sĂ©chage des aliments, afin d’éviter une dĂ©faillance de la machine causĂ©e par le liquide entrant dans la machine Ă  vide. Les noix, les collations et autres aliments secs choisissent le mode de sĂ©chage ; le saumon, le bƓuf, le poulet, les crevettes et d’autres aliments humides choisissent le mode humide.

La machine sous vide compacts de Bonsenkitchen a un design compact et est facile Ă  ranger lorsqu’ils ne sont pas utilisĂ©s. La presse Ă  balles Ă  vide peu encombrante est idĂ©ale pour les maisons, les appartements, les chambres, les bateaux, les voitures et autres endroits.

Le kit d’aspirateur alimentaire contient 10 x sacs sous vide standard (20 x 30 cm). Si le sac sous vide ne suffit pas, vous pouvez l’acheter auprùs de notre marque. 

Ne pas aspirer les aliments contenant trop d’eau, car cela affectera l’effet d’étanchĂ©itĂ© et entraĂźnera mĂȘme des pannes de machine.  Utilisez des sacs sous vide gaufrĂ©s professionnels, les sacs sous vide Bonsenkitchen sont universels. Certains fruits produiront du gaz et le vide sera dĂ©truit aprĂšs un jour ou deux d’étanchĂ©itĂ© sous vide, comme les bananes et les tomates, etc.

Avantages:

+ Bonne qualité 

+ Usage domestique et professionnel

4. Machine sous-vide FoodSaver FFS005X

La machine sous vide FoodSaver préserve la fraßcheur et les propriétés nutritionnelles des aliments, réduit le gaspillage et vous aide à réduire votre budget alimentaire hebdomadaire. 

Le machine sous vide FoodSaver offre la possibilitĂ© d’un stockage vertical ; un design Ă©lĂ©gant et peu encombrant, ce qui le rend adaptĂ© aux cuisines de toutes tailles. Avec un fonctionnement d’emballage sous vide Ă  une touche, le systĂšme d’emballage sous vide FoodSaver est extrĂȘmement facile Ă  utiliser. 

Il suffit de mettre le sac contenant de la nourriture dans le bac d’égouttement, Ă  l’intĂ©rieur de l’unitĂ©, et de le fermer Ă  l’aide du simple systĂšme de fermeture Ă  levier Ă  3 positions sur le cĂŽtĂ© droit (ouvert-verrouillĂ©-fermĂ© et prĂȘt Ă  l’emploi). 

Sur simple pression d’un bouton, la machine aspire automatiquement l’air du sac – les voyants de progression indiquent quand l’aspirateur a Ă©tĂ© crĂ©Ă©. Une fois l’air retirĂ©, la machine scelle le sac avec de la chaleur pour prĂ©server toute la fraĂźcheur Ă  l’intĂ©rieur. 

Le dispositif intégré de stockage et de découpe du rouleau vous permet de couper et de sceller à chaud les rouleaux FoodSaver pour fabriquer des sacs en utilisant la fonction « scellé uniquement ». 

La fonction de contrĂŽle manuel est idĂ©ale pour emballer sous vide des articles dĂ©licats sans qu’ils soient endommagĂ©s, tandis que la fonction de vitesse variable vous donne un contrĂŽle avancĂ© du processus d’emballage sous vide. Il dispose Ă©galement d’un rĂ©glage d’aliments humides / secs qui vous permet d’ajuster le niveau d’étanchĂ©itĂ© pour diffĂ©rents types d’aliments. 

Avantages:

+ Acier inoxydable

+ TrĂšs facile Ă  utiliser

Inconvénient:

– Son prix

5. Machine sous-vide KitchenBoss G200-R

La machine sous vide KitchenBoss peut conserver les aliments secs 8 fois plus. Il convient aux diffĂ©rents types d’aliments comme la viande sans eau, les lĂ©gumes, les fruits, les noix, les biscuits, les Ă©pices, etc.

Grñce à la pompe à vide trùs efficace et au moteur haute performance, le scellant fournit jusqu’à -60 kpa de force d’aspiration. Plus d’air dans le sac et garde les aliments frais. C’est aussi bon pour le sous vide.

Son mode d’étanchĂ©itĂ© multiple pour toute fraĂźcheur « INCHING » pour les aliments mous tels que le pain ; « Vac Seal » pour les aliments secs et comme viande congelĂ©e (sans excĂšs de liquide), lĂ©gumes; « Seal Only » pour sceller sans passer l’aspirateur; Si vous devez faire de l’aspirateur alimentaire avec du liquide, nous vous recommandons d’utiliser un rĂ©cipient sous vide. L’emballage est livrĂ© avec un tuyau d’aspiration, vous pouvez utiliser des tuyaux d’aspiration et des rĂ©cipients sous vide pour garder les aliments avec du liquide frais.

La machine sous vide est dotĂ©e d’un systĂšme d’étanchĂ©itĂ© rĂ©sistant aux hautes tempĂ©ratures et haute Ă©lasticitĂ©, pour Ă©viter une Ă©tanchĂ©itĂ© incomplĂšte, trop pauvre, entraĂźnant une dĂ©gradation sous vide.

ÉquipĂ© d’un tuyau d’aspiration pour l’aspiration, qui peut ĂȘtre utilisĂ© en conjonction avec un rĂ©servoir Ă  vide pour sceller et conserver les bonbons, etc; il peut Ă©galement ĂȘtre combinĂ© avec un bouchon Ă  vin sous vide pour sceller et conserver le vin rouge.

Sa conception à double verrouillage appuie sur les panneaux de poussée des deux cÎtés pour verrouiller le loquet lors de son utilisation, ce qui aide à aspirer et à sceller parfaitement.

L’ensemble comprend de nombreux accessoires, vous pouvez l’utiliser sans soucis. Le sac de rangement Ă©quipĂ© a un cordon robuste, qui est facile Ă  tirer et Ă  transporter pour protĂ©ger la machine KitchenBoss des rayures et de la saletĂ©.

Avantages:

+ Forte puissance d’aspiration

+ 8 fois plus frais

6. Machine sous vide inox Reber 9709 NE

Cet appareil de mise sous vide est dotĂ© d’un manomĂštre professionnel. Il possĂšde Ă©galement une pompe Ă  piston autolubrifiante Ă  double corps qui ne nĂ©cessite aucun entretien. En plus d’un double systĂšme d’aspirations, il Ă©conomise aussi de l’Ă©nergie.

Vous pouvez régler la puissance de soudure grùce au potentiomÚtre. Selon vos besoins, il vous est également possible de choisir entre le mode de fonctionnement automatique ou manuel. Cet appareil est à la fois rapide et simple à utiliser.

La puissance maximale absorbĂ©e est de 280 W et la capacitĂ© d’aspiration de 30 L/min. L’article pĂšse 7.60 kg et son niveau de vide maximal est de 900 mbar.

7. Machine sous vide professionnelle Succebuy Dz-260c

Cette machine sous vide alimentaire pour particulier a une puissance d’Ă©tanchĂ©itĂ© de 300W et un moteur de 180W. FabriquĂ© en acier inoxydable de bonne qualitĂ©, il a Ă©tĂ© conçu pour durer longtemps et sa conception a Ă©tĂ© rĂ©alisĂ©e selon les normes.

Le boitier en inox est aussi trĂšs facile Ă  nettoyer. La longueur de cachetage est de 320MM. Vous pouvez utiliser cet appareil pour sceller les aliments, mais vous pouvez Ă©galement vous en servir pour emballer d’autres objets comme les produits cosmĂ©tiques, les vĂȘtements, les mĂ©dicaments, les composants Ă©lectroniques, les matĂ©riels informatiques


GrĂące aux diverses options de fonctionnement, vous aurez des rĂ©sultats avec diverses tailles de sacs d’emballage.

8. Machine sous vide KitchenBoss KG200WFR

Tous les restes peuvent ĂȘtre conservĂ©s dans un des petits sacs en plastique grĂące Ă  cet appareil et seront conservĂ©s jusqu’Ă  ce qu’ils soient Ă  nouveau consommĂ©s. Les aliments seront conservĂ©s frais jusqu’Ă  six fois plus longtemps qu’avec les moyens habituels de conservation.

L’appareil KitchenBoss est fabriquĂ© avec une petite pompe Ă  vide Ă  l’intĂ©rieur d’un boĂźtier mĂ©tallique. Le boĂźtier mĂ©tallique permet de s’assurer que la machine n’est pas endommagĂ©e et il contribue Ă©galement Ă  maintenir l’appareil relativement silencieux. L’un des principaux avantages de cet article est sa facilitĂ© d’utilisation.

La taille est rĂ©duite afin que la machine soit facilement transportable et stockable. Les capacitĂ©s d’aspiration de l’appareil sont incroyablement faciles Ă  utiliser. Le revĂȘtement mĂ©tallique est fabriquĂ© de maniĂšre Ă  ce qu’il soit incroyablement pratique Ă  nettoyer.

9. Appareil de mise sous vide FoodSaver

Le systĂšme d’Ă©tanchĂ©itĂ© en acier inoxydable de cet appareil permet de conserver les aliments frais jusqu’Ă  cinq fois plus longtemps. Son fonctionnement automatique et son systĂšme de scellage vous permettent d’emballer des aliments dans des sacs et des rĂ©cipients compatibles.

DotĂ© d’un stockage en rouleau, d’une fonction « humiditĂ©/sec », il vous permet de rĂ©gler le scellage en fonction de la consistance des aliments. Avec des vitesses d’aspiration variable et de fonctions d’impulsion, il vous offre un contrĂŽle ultime.

Il suffit d’appuyer sur un bouton pour que la machine Ă©vacue automatiquement l’air de votre sac. Des voyants de progression vous informent lorsqu’un vide a Ă©tĂ© crĂ©Ă©.

10. Machine sous-vide ThermomixÂź

Avec la machine sous vide Thermomix, vous rĂ©duisez le gaspillage alimentaire car vous pouvez prolonger sa durĂ©e de vie jusqu’à 7 fois plus en la gardant sous vide.

Économisez en achetant en vrac, puis conservez-les sous vide, sans que les aliments perdent leur fraücheur et leur saveur.

Optimisez l’espace dans votre rĂ©frigĂ©rateur ou congĂ©lateur et gagnez du temps en planifiant vos repas Ă  l’avance. Emballez sous vide vos prĂ©parations et dĂ©gustez-les plus tard avec toutes leurs propriĂ©tĂ©s.

GrĂące au tube d’aspiration et aux buses inclus avec la machine d’emballage, vous pouvez aspirer des bouteilles de vin (Ă  cet effet, des bouchons sont nĂ©cessaires pour les emballages non inclus) ainsi que d’extraire l’air de rĂ©cipients Ă©tanches Ă  l’air avec soupape de vide, pour effectuer des marinades.

Machine sous-vide Thermomix

Vous pouvez Ă©galement emballer des effets personnels ou des articles, tels que des appareils photo, des produits d’hygiĂšne personnelle, etc. pour les protĂ©ger de la poussiĂšre, de l’eau, de l’oxydation…

Une technologie et une innovation qui s’adaptent Ă  vos besoins car la machine sous vide Thermomix vous offre la possibilitĂ© d’adapter l’humiditĂ© et la puissance du vide.

Le sĂ©lecteur d’humiditĂ© permet d’ajuster l’humiditĂ© en fonction de la nourriture. Niveau « sec » pour les ingrĂ©dients plus rĂ©sistants et pour les ingrĂ©dients humides, tels que les filets de viande ou de poisson, niveau « humide ».

Puissance du vide: Ajuste la puissance du vide en fonction des aliments. Mode doux ou « doux » pour les aliments fragiles par exemple : pains et biscuits croustillants ou longes de poisson. Et mode normal pour le reste de la nourriture.

Bien sĂ»r, vous pouvez Ă©galement sceller des sacs de nourriture afin qu’ils conservent leur caractĂšre croquant (par exemple: des sacs de biscuits) et extraire l’air et sceller les sacs en appuyant sur un bouton.

Avantages:

+ Haute technologie

+ Haute qualité 

Inconvénient:

– N’est pas accessible toutes les bourses

Voir le prix sur Vorwerk

11. Machine sous vide Guy Demarle BE SAVE

Le principal avantage de la machine sous vide Guy Demarle est qu’il vous permettra de garder vos aliments en parfait Ă©tat, mĂȘme s’ils sont dĂ©jĂ  cuits, beaucoup plus longtemps.

La machine sous vide vous permet de stocker tous les aliments au congĂ©lateur, au rĂ©frigĂ©rateur ou dans le garde-manger, en profitant d’une conservation parfaite qui les protĂ©gera des brĂ»lures et des oxydations possibles, les empĂȘchant de perdre leur qualitĂ©.

sous vide be save

Avec la machine d’emballage sous vide, elle vous aide Ă  augmenter considĂ©rablement la durĂ©e de conservation des aliments, ce qui vous aidera Ă  profiter d’une meilleure qualitĂ© et Ă  rĂ©duire les dĂ©chets. Les possibilitĂ©s qu’ils offrent sont innombrables.

Elle vous permet de sceller et isoler les aliments, empĂȘchant ainsi les molĂ©cules de se dĂ©poser dans les produits et de les gĂącher. Sans aucun doute, une machine d’emballage sous vide deviendra votre meilleur alliĂ© dans la cuisine, et au moment oĂč vous l’utiliserez, vous pourrez le voir par vous-mĂȘme.

Vous pouvez conserver vos aliments dĂ©jĂ  cuits dans des sacs, en les stockant dans votre rĂ©frigĂ©rateur ou votre congĂ©lateur, avec la garantie qu’une fois dĂ©congelĂ©s, ils seront en parfait Ă©tat.

Avantages:

+ TrÚs bonne qualité 

+ Équivaut à une machine professionnelle 

Voir le prix sur Guy Demarle

Comment choisir une machine sous -vide ?

 

machine-sous-vide

Il existe des caractĂ©ristiques importantes Ă  prendre en compte lors de l’achat d’une thermosoudeuse alimentaire pour stocker les aliments.

La fiabilité

La derniĂšre chose que vous souhaitez lorsque vous cherchez Ă  sceller et Ă  stocker votre nourriture est que votre nouvel appareil tombe en panne, surtout si vous ĂȘtes du genre Ă  acheter beaucoup de nourriture Ă  l’avance.

Pour ĂȘtre satisfait de votre achat, il est essentiel que vous vous procuriez une machine Ă  sceller sous vide fiable et capable de supporter une utilisation intensive.

Les contrĂŽles

Les commandes de votre nouvel appareil doivent ĂȘtre suffisamment simples et faciles Ă  comprendre. Cela dit, il est certainement pratique d’avoir un appareil qui peut gĂ©rer quelques fonctions supplĂ©mentaires ou diffĂ©rentes façons de sceller vos aliments, comme le mode pulsĂ©.

Cherchez un modĂšle qui prĂ©sente un bon Ă©quilibre entre les deux, surtout si vous ne misez pas un produit commercial. Les articles mĂ©nagers doivent toujours ĂȘtre simples, mais pratiques.

Si vous prĂ©fĂ©rez un modĂšle dotĂ© de plus de fonctions et que vous ĂȘtes Ă  l’aise avec les commandes supplĂ©mentaires, optez pour les variĂ©tĂ©s les plus complexes.

La puissance

Bien que la puissance n’ait pas un effet massif sur le fonctionnement gĂ©nĂ©ral de l’appareil mise sous vide, le fait d’avoir un modĂšle avec une puissance suffisante signifie que l’article est plus efficace que d’autres.

Un appareil plus puissant aura la capacité de manipuler des sacs plus épais et plus fréquemment. Il peut aussi effectuer la soudure à un rythme beaucoup plus rapide. Il existe des modÚles à 3 vitesses ou plus que vous pouvez régler selon vos besoins.

Le bruit

Tous les modĂšles disponibles sur le marchĂ© font un peu de bruit, comme c’est le cas pour un petit appareil mĂ©nager. Cependant, il est juste de dire que certains appareils sont beaucoup plus bruyants que d’autres.

Une partie de ce bruit provient du moteur. Celui-ci est directement liĂ© au niveau de puissance produite, mais le reste peut simplement provenir du fonctionnement interne de l’appareil lui-mĂȘme.

Si vous n’aimez pas le bruit, il vaut la peine de chercher un modĂšle plus silencieux qui ne vous causera aucun problĂšme lorsque vous essaierez d’emballer diffĂ©rents types d’aliments. Le meilleur endroit pour vĂ©rifier cela, avant d’acheter est dans les critiques des autres utilisateurs.

Le type d’appareil

Il existe plusieurs modĂšles qui vous donneront l’embarras du choix. Ces derniers sont classĂ©s en diffĂ©rents types bien distincts. Cependant, il faut surtout vĂ©rifier si le modĂšle que vous comptez acheter est manuel ou automatique et n’oubliez pas de tenir compte de la conception de l’appareil lui-mĂȘme.

Ce type d’appareil ne nĂ©cessite aucun travail manuel, car il se contente de pousser et d’avancer une fois que vous avez effectuĂ© le rĂ©glage.

Les modĂšles manuels exigent que vous mainteniez les cĂŽtĂ©s de la machine enfoncĂ©s pour assurer que le verrou reste en place. En gĂ©nĂ©ral, c’est pour une raison de sĂ©curitĂ©. C’est important pour que l’appareil n’aspire pas l‘air durant le scellage.

 La frĂ©quence d’utilisation

 La frĂ©quence d’utilisation aura un effet considĂ©rable sur le choix de l’appareil que vous devrez acheter. Les modĂšles Ă  utiliser rĂ©guliĂšrement ou dans un cadre commercial nĂ©cessitent Ă©videmment plus de puissance.

Vous devriez penser à un modÚle de plus grande taille et de haute qualité tout en pensant à un budget plus important. En effet, un article de ce genre est généralement plus cher.

Si vous recherchez un usage plus occasionnel ou un simple appareil Ă  utiliser Ă  la maison, vous pouvez choisir un modĂšle plus silencieux au design plus Ă©purĂ© et facile Ă  ranger. Dans ce cas, la taille, le bruit et le budget peuvent ĂȘtre des facteurs importants dans votre processus de dĂ©cision.

La taille

Comme nous l’avons briĂšvement mentionnĂ© ci-dessus, la taille de l’appareil est un facteur important si vous vous souciez de l’espace disponible sur le comptoir lorsque vous utilisez l’appareil.

Il est également important de noter que si vous ne comptez pas utiliser fréquemment la machine, vous devriez mieux opter pour un modÚle non encombrant et facile à ranger.

 Les caractéristiques

Comme dans tous les cas, les bonnes caractĂ©ristiques peuvent faire ou dĂ©faire un produit, surtout lorsqu’il y a tant d’options diffĂ©rentes Ă  choisir. Des Ă©lĂ©ments supplĂ©mentaires, comme un bac d’Ă©gouttage, peuvent faciliter et accĂ©lĂ©rer le nettoyage et vous Ă©vitez de devoir essuyer votre machine aprĂšs chaque utilisation.

Un bon nombre d’appareils sont livrĂ©s avec des accessoires tels qu’un adaptateur ou un tuyau. Vous en auriez besoin au cas oĂč vous souhaiteriez sceller des boĂźtes ou des bocaux sous vide, par exemple.

Les critiques

Les avis des autres utilisateurs sont toujours l’une des premiĂšres choses Ă  vĂ©rifier. Ils vous indiquent s’il y a des problĂšmes en cours, qu’il s’agisse de problĂšmes de moteur ou de service Ă  la clientĂšle.

En les consultant, vous aurez une idée beaucoup plus précise du fonctionnement de votre machine sous-vide. Ils donnent également des conseils et des astuces pour tirer le meilleur parti de votre nouvelle machine.

Types de machine sous-vide

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Il existe différents types de machine sous vide, dont le modÚle à chambre, le type externe et le modÚle encastré.

  • Le modĂšle Ă  chambre

Comme vous pouvez l’imaginer, une thermosoudeuse alimentaire est composĂ©e d’une petite chambre. Votre sac est ensuite placĂ© dans cette chambre, sur laquelle le couvercle descend et l’air est aspirĂ© hors du sac.

Ces appareils sont efficaces pour stocker les soupes et les ragoĂ»ts, par exemple, car ils sont moins susceptibles de fuir pendant le processus de mise sous vide. Ils sont Ă©galement capables de s’adapter Ă  presque tous les types de sacs, contrairement au modĂšle externe qui a besoin d’une variĂ©tĂ© de sac « matelassé ».

Malheureusement, la taille globale de la chambre est toutefois limitée par sa taille et il est généralement plus cher.

  • Le modĂšle externe

Le type le plus courant est celui avec une aspiration extĂ©rieure. Il s’agit de placer l’extrĂ©mitĂ© d’un sachet Ă  l’intĂ©rieur de la lĂšvre du scellant alimentaire qui est ensuite pressĂ©e sur le sachet sous vide spĂ©cialisĂ©. La machine crĂ©e alors un vide Ă  l’intĂ©rieur du sac et utilise la chaleur pour le sceller, de sorte qu’aucun air ne puisse y pĂ©nĂ©trer.

Cette mĂ©thode est parfaite pour stocker les aliments secs et la viande. Certains appareils mieux Ă©quipĂ©s que d’autres peuvent traiter les aliments humides et mouillĂ©s. Ils sont plus abordables et gĂ©nĂ©ralement beaucoup plus faciles Ă  stocker, car ils ne prennent pas beaucoup de place par rapport aux modĂšles Ă  chambre.

Cependant, contrairement Ă  la machine Ă  chambre, le modĂšle externe ne peut pas trĂšs bien manipuler les soupes et les aliments humides. En effet, une fois l’air aspirĂ©, l’appareil a tendance Ă  essayer de faire sortir l’humiditĂ© en mĂȘme temps, ce qui entraĂźne une mauvaise Ă©tanchĂ©itĂ© et la dĂ©tĂ©rioration des aliments.

  • Le modĂšle portatif

Les modĂšles portatifs font exactement ce qu’ils disent sur la boĂźte. Vous avez le choix entre le modĂšle avec ou sans fil, mais il n’y a pas de diffĂ©rence majeure entre les deux, Ă  part une petite perte de puissance dans l’option sans fil.

Le soude sac portatif ne peut ĂȘtre utilisĂ©e que sur des sacs avec le complĂ©ment nĂ©cessaire, gĂ©nĂ©ralement sous la forme d’une petite valve, ou sur des boĂźtes et des bocaux.

Pourquoi utiliser une machine Ă  mettre sous vide ?

Plusieurs raisons peuvent vous encourager Ă  acheter ce genre d’appareil. En effet, il a Ă©tĂ© conçu pour vous faciliter la vie.

  • Des produits plus frais pour plus longtemps

Le plus grand attrait pour la plupart des utilisateurs de ce type d’appareil est la durĂ©e de conservation de leurs aliments fraĂźchement emballĂ©s sous vide. Comme il n’y a pas d’air dans un sac scellĂ©, il y a moins de chances que des bactĂ©ries les dĂ©composent.

  • Gagner de la place

Les aliments emballĂ©s prennent beaucoup moins de place dans votre rĂ©frigĂ©rateur ou votre congĂ©lateur, car vous n’avez plus besoin de vous adapter Ă  l’air. L’action du vide comprime aussi lĂ©gĂšrement les aliments, de sorte que vous pouvez en mettre deux fois plus dans votre rĂ©frigĂ©rateur-congĂ©lateur que si vous utilisiez des moyens de conservation traditionnels.

  • Économiser de l’argent

Comme vous pourrez dĂ©sormais conserver vos aliments plus longtemps et Ă©conomiser de l’espace, il est juste de dire que vous pourrez acheter des produits en gros quand vous en aurez besoin, ce qui vous fera Ă©conomiser des sommes considĂ©rables. Il y a aussi l’avantage de jeter moins de nourriture, ce qui signifie que vous n’avez pas besoin de faire vos courses aussi souvent.

  • Des conseils pour bien utiliser une thermosoudeuse alimentaire

Si vous ĂȘtes encore novice en matiĂšre de scellage de denrĂ©es pĂ©rissables dans des emballages sous vide, ces conseils et astuces vous aideront Ă  tirer le meilleur parti de votre appareil :

Faites toujours attention aux aliments humides, en particulier lorsque vous utilisez des scelleuses externes. L’humiditĂ© des dĂ©bris Ă  l’intĂ©rieur ou autour de la zone que vous souhaitez sceller fera Ă©chouer l’Ă©tanchĂ©itĂ©.

Pour ceux qui utilisent une soudeuse externe, mais qui veulent emballer des soupes, des ragoûts, etc, il vaut mieux congeler les aliments humides avant de les sceller.

Assurez-vous toujours que votre sac est bien plat avant de le sceller.

Comme de nombreux sacs contiennent des aliments secs, il n’y a aucun mal Ă  les rĂ©utiliser le cas Ă©chĂ©ant. Il suffit de les laver de s’assurer qu’ils sont bien secs. Il est toutefois recommandĂ© d’utiliser un sac frais pour les viandes crues et cuites.

Certains appareils peuvent ĂȘtre utilisĂ©s en permanence, mais d’autres ont du mal Ă  traiter plus d’une poche sous vide Ă  la fois. Faites donc toujours attention aux risques de surchauffe.

Si vous cherchez Ă  emballer des os pointus, utilisez du papier cirĂ© ou du parchemin pour Ă©mousser les pointes et assurez-vous qu’elles ne percent pas le sac et ne fassent pas dĂ©faut Ă  l’Ă©tanchĂ©itĂ©.

Enfin, avant de ranger vos sacs d’aliments fraĂźchement aspirĂ©s, vĂ©rifiez que chacun d’eux est correctement fermĂ© pour Ă©viter les fuites dans votre rĂ©frigĂ©rateur ou congĂ©lateur.

Classement des meilleures machines sous vide

Questions fréquentes

đŸ„© 1. Les machines Ă  sceller sous vide en valent-elles la peine ?

Achetez en vrac, puis scellez et congelez la quantitĂ© d’aliments que vous souhaitez stocker. Cela vaut bien l’achat d’un appareil de scellage. Les thermosoudeuses alimentaires permettent de garder vos repas hermĂ©tiques et dĂ©licieux pour qu’ils finissent sur la table de votre famille plutĂŽt que dans la poubelle.

đŸ„© 2. Peut-on utiliser des sacs munis d’un dispositif de fermeture sous vide ?

Si vous utilisez un modĂšle Ă  chambre, l’un des avantages de l’appareil est que vous pouvez utiliser n’importe quel sac, rouleau ou sachet. Le filet n’est pas nĂ©cessaire pour ce type de machine, car l’air n’est pas « aspiré » hors du sachet. Il est Ă©vacuĂ© de toute la chambre.

đŸ„© 3. Peut-on sceller sous vide un sac Ziplock ?

La thermosoudeuse alimentaire est nĂ©cessaire pour la conservation Ă  long terme des aliments. Les sacs Ziplock peuvent ĂȘtre scellĂ©s avec un FoodSaver pour un scellage plus solide. C’est efficace pour une conservation des aliments Ă  long terme. Le FoodSaver Ă©limine l’air et ferme le sac Ziplock, ce qui permet au contenu de rester frais pendant une pĂ©riode beaucoup plus longue.

đŸ„© 4. Le scellage sous vide empĂȘche-t-il les brĂ»lures de congĂ©lation ?

La perte d’humiditĂ© peut avoir un impact considĂ©rable sur la saveur du produit stockĂ©, mais cela n’est pas grave pour la santĂ©. L’emballage Ă©limine l’exposition Ă  l’air et empĂȘche les brĂ»lures de congĂ©lation. Le scellage formĂ© par la machine Ă  vide est Ă©tanche Ă  l’air et l’empĂȘche d’entrer ou de sortir de l’emballage.

đŸ„© 5. La viande sous vide se dĂ©tĂ©riore-t-elle ?

La nourriture dure plus longtemps dans les emballages sous vide. Les aliments congelĂ©s et scellĂ©s durent en moyenne 2 Ă  3 ans, alors qu’ils durent en moyenne 6 Ă  12 mois s’ils sont stockĂ©s d’une autre maniĂšre.