Avec l’avènement des robots alimentaires, il semblait destiné à disparaître de notre équipement. Au contraire, le meilleur hachoir à viande manuel ou électrique refait son apparition. C’est un outil polyvalent, qui vous permet de faire des préparations de viande avec différents grains. Le résultat est apparemment similaire à celui d’un dispositif multifonctionnel. Mais le gourmet et l’amateur de bonne chère savent reconnaître en un clin d’œil la différence de goût.
Cet article a été mis à jour en juillet 2022 avec du nouveau contenu et les dernières actualités disponibles sur le marché.
Les 8 meilleurs hachoirs à viande
Les lames à grande vitesse du robot hachent les ingrédients en une pâte homogène. Si vous voulez hacher la viande comme celle du boucher, vous ne pouvez pas faire sans hachoir à viande.
Cet outil domestique vous permet d’obtenir différentes tailles de grains de viande, en séparant les parties grasses et les parties maigres. La viande hachée ainsi obtenue est idéale à la fois pour faire un ragù et pour remplir une saucisse.
Ci-dessous nous présentons les meilleurs hachoirs à viande:
1. Hachoir à viande électrique Bosch MFW3520W
Il s’agit d’un hachoir à viande avec une structure en acier inoxydable conçu pour des tâches exigeantes: il peut travailler plus de 100 kg de viande par heure. Il permet d’obtenir de la viande hachée avec une structure homogène grâce au puissant moteur de 500 Watts. Ses équipements comprennent une pratique poignée de transport, un compartiment pour les disques et un enrouleur de câbles. De cette façon, vous pouvez parfaitement ranger votre appareil.
Il a un design compact et ses pieds caoutchoutés offrent une grande stabilité. Il vous permet de préparer différentes spécialités avec l’accessoire supplémentaire pour le kebbe et l’entonnoir à saucisse.
Principales caractéristiques :
Il dispose d’une poignée pratique confortable, pour pouvoir le déplacer facilement
Le grand plateau supérieur optimise les opérations de chargement
Le compartiment pour les disques vous permet de stocker parfaitement votre appareil
Spécifications:
Marque: Bosch
Numéro de plaques : 2 avec trous de 4 à 8 mm
2. Hachoir à viande Bosch ProPower MFW68640
Le hachoir à viande Bosch MFW68640 se situe très bien dans le marché du hachoir en termes de qualité prix. Il se caractérise par sa classe d’efficacité énergétique A et son moteur de 2200W.
Il peut hacher 4,3 kg de viande par minute et a 3 tailles de disque différentes. Le hachoir à viande Bosch offre 15 fonctions et accessoires différents pour la fabrication de saucisses, de kebbes et d’une râpe. Il y a la possibilité d’augmenter la puissance en ajoutant un amplificateur de 800W dans le kit.
La marque Bosch a toujours été et se caractérise toujours d’offrir des produits de qualité et durables, et les hachoirs à viande électriques ne font pas exception. Quel que soit le hachoir que vous choisissez, vous vous assurez de ne pas être déçu et d’être un compagnon dans la cuisine pendant longtemps.
La qualité du hachoir à viande Bosch a été sélectionnée comme l’une des trois meilleures marques d’appareils électroménagers pour l’OCU (Organisation des Consommateurs et des Utilisateurs), ce qui en fait une référence sur le marché.
Le hachoir à viande Bosh est de taille idéale pour tout espace dans une maison et dispose d’un petit compartiment pour stocker le câble et le disque sans problème.
La technologie allemande ne vous fera jamais défaut. Ils sont généralement un peu plus chers que le reste des hachoirs à viande,en bref, Bosch est une marque qui inspire confiance dans le monde entier et prouve à maintes reprises qu’elle fabrique les meilleurs appareils sur le marché. Nous les recommandons à 100%.
Avantages :
+ Durabilité et qualité
+ Moteurs de grande puissance 2200W
Inconvénients :
– Son poids
3. Hachoir à viande TWINZEE
Avec le hachoir à viande Twinzee, vous achetez un outil polyvalent, le hachoir à viande professionnel sera parfait pour vous aider à cuire des viandes.
Comme à son habitude, la marque Twinzee vous accompagne au quotidien avec de petits appareils de cuisine de qualité, qui allient efficacité et design. Vous ne pourrez plus vivre sans elle. Le hachoir à viande vous rendra la vie plus facile et plus autonome qu’un hachoir à viande manuel.
Le hachoir à viande Twinzee à une puissance de 1500W, ce qui le rend particulièrement efficace et pratique. Pour que rien ne manque, il est très élégant grâce à sa boîte aux finitions effet cuir. Sa forme trapèze lui confère une grande stabilité.
Le hachoir à viande dispose de trois plaques avec des lames : mince (3mm), moyenne (5mm) et épaisse (7mm), pour obtenir une cuisine plus hygiénique. Il dispose également de 3 buses pour les saucisses : mince, moyenne et épaisse.
Son grand panneau facilite la tâche lors de l’insertion des viandes. Le hachoir électrique est très simple et intuitif à assembler et à démonter. Le nettoyage est également simple, il passe les éléments sous l’eau : rapide et efficace pour une durée de vie maximale de l’appareil. Il est conseillé de sécher les pièces métalliques immédiatement après les avoir lavées. Ne surtout pas les mettre au lave-vaisselle.
Le robot culinaire dispose de la fonction « Reverse », qui empêche le blocage des aliments dans le processeur et la protection anti-surchauffe. Il est également très léger, ce qui facilite le transport du hachoir à nourriture.
Avec un design élégant grâce à sa boîte avec finition effet cuir et une grande stabilité grâce à sa forme trapézoïdale, il est très simple et intuitif à assembler et à démonter, et a la fonction inverse, ce qui empêche le blocage des aliments dans leur traitement. Il est également très léger, ce qui le rend facile à transporter, et ses pièces métalliques sont faciles à nettoyer sous le jet d’eau du robinet.
Avantages :
+ Acier Inoxydable
+ Très léger
Inconvénients :
– Design
4. Hachoir à viande puissant Kenwood MG700 Pro 2000
Ce dispositif est un hachoir à viande professionnel efficace qui développe une puissance de 2000 Watts, capable de moudre 180 kg/h de viande. L’accessoire spécial fourni vous permet également de préparer des saucisses. Il a un design primé et des dimensions généreuses.
Il a une structure entièrement en acier, trois plaques perforées de grains différents pour faire des hachis de tous types, deux entonnoirs pour pousser des saucisses et accessoire pour kubbe.
Hélice métallique durable, adaptée à tous les types de viande.
Caractéristiques clés :
Il s’agit d’un appareil très polyvalent, équipé d’une fonction “reverse”
Sa conception linéaire et soignée facilite son intégration dans la cuisine
Egalement employé à niveau professionnel
Spécifications:
Marque: Kenwood
Numéro de plaques: 3 avec trous de 3 – 4,5 – 8 mm
5. Hachoir à viande Nestling
Ce hachoir à viande est un outil de broyage de 2800W, vous pouvez couper de la viande et des légumes, il est idéal pour la viande hachée et la garniture.
3 Différentes plaques de coupe en maille de diamètre, peuvent être utilisées pour le broyage grossier (7 mm), Moyen (5 mm) et fin (3 mm), avec des trémies à saucisses et un accessoire Kibbeh, peuvent faire des hamburgers, des boulettes de viande, de la viande, des saucisses et plus encore.
Poignée portable et un réglage d’investissement (bouton R), en cas de bourrage, éteignez l’appareil en appuyant sur le bouton ON / 0 / R pour positionner R. Le serpent tournera dans la direction opposée et la tête sera vidée.
Le hachoir à viande Nestling n’a pas à rougir par rapport aux autres car il est d’une qualité acceptable pour son prix, il est fabriqué en acier inoxydable, ce qui réduit les empreintes digitales, et dispose d’un moteur assez puissant de 1 HP.
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Le moteur de ce hachoir à viande est si efficace que vous pouvez facilement hacher jusqu’à 6 kg de viande par minute, ce qui signifie que vous pouvez hacher près de 350 kg de viande par heure. Nous avons également aimé le plateau intégré dans le fond du hachoir, qui abrite des assiettes, des couteaux et d’autres ustensiles utiles. Comme d’habitude avec un hachoir à viande de ce calibre, il est livré avec des accessoires tels que des assiettes pour saucisses et des lames de différentes tailles.
Bien que ce hachoir à viande puisse facilement travailler les os de volaille, ce qui en fait un bon choix pour tous ceux qui cherchent à faire de la nourriture maison pour chiens, il ne fonctionne pas aussi bien avec des os plus gros, tels que ceux de vaches ou de cerfs. De plus, nous avons constaté que ce meilleur hachoir à viande électrique peut être bruyant pendant son fonctionnement, surtout après un certain temps.
Avantages :
+ Son prix
+ Très léger
Inconvénients :
– Bruyant
6. Hachoir à viande Kenwood MG510 PRO 1600 – Boulanger
Le hachoir à viande Kenwood est capable de couper jusqu’à 2 kg d’ingrédients en 60 secondes, le hachoir à viande est idéal pour cuisiner pour les familles nombreuses et pour ceux qui préfèrent cuisiner par lots avec de plus grandes quantités.
De plus, le hachoir à viande Kenwood MG510 est bien construit et dispose de matériaux de qualité. Son moteur est de 450 W, mais offre une performance de 1600 W, tandis que la lame et le hachoir sont en acier inoxydable. Ce hachoir offre les performances que toutes les générations de cuisiniers attendent de leur Kenwood.
Tout ce qui concerne ce hachoir est conçu pour faciliter la préparation des aliments. Un récipient en métal moulé sous pression, un tube d’alimentation en métal durable, un rouleau et une fraise et 3 plaques XXL pour des coupes fines, moyennes et épaisses rendent le Pro 1600 à la hauteur de toutes les tâches de hachage.
Il fonctionne avec un bouton marche-arrêt, a une fonction de mode inversé et son plateau est grand afin que nous puissions préparer toute la viande que nous allons hacher et cela vous permet de garder le contrôle de la préparation de vos ingrédients.
Le hachoir à viande polyvalent Pro 1600 est bien plus qu’un simple hachoir à viande. Idéal pour une utilisation avec du poisson, des noix, des tomates et même pour faire de la chapelure, c’est un ajout précieux à la cuisine de tout cuisinier.
Ce hachoir à viande Kenwood est un parfait reflet de la façon dont ce fabricant voit le marché et comment il répond, à travers l’un de ses produits, à tous les besoins des utilisateurs. Nous le voyons dans son efficacité, mais aussi dans la façon dont il intègre des accessoires afin que nous puissions préparer la gamme habituelle de produits carnés, tels que des saucisses.
Avantages :
+ Rapide et efficace
+ Puissant
+ Performant
Inconvénients :
– Encombrant
7. Hachoir à viande manuel Metaltex
Son design rappelle celui de type classique, avec fonctionnement manuel. Équipé d’une manivelle en bois qui favorise une poignée ferme et sûre, il est facile à placer et à attacher sur votre comptoir grâce à son dispositif de vis.
Pour éviter de gratter la surface, l’emballage comprend un élément de protection en plastique. Malgré la simplicité de la construction, ce modèle est livré avec de multiples accessoires: moule à biscuits, accessoire de fabrication de saucisses et pilon.
Principales caractéristiques :
Il est idéal pour broyer de petites quantités de viande à la maison
La manivelle en bois a une poignée pratique et antidérapante
Compris dans l’emballage plusieurs accessoires, tels que le moule à biscuits
Spécifications:
Marque: Metaltex
Numéro de plaques: 1 avec trous de 4,5 mm
8. Hachoir à viande RGV
Grâce à ses accessoires, cette machine est capable d’effectuer la fonction d’ hachoir à viande, presse-tomates et râpe à fromages et légumes. Il dispose d’une puissante unité de moteur 500W, avec une double direction de rotation, capable de travailler d’une manière multifonctionnelle.
Il a un groupe d’hachoir avec trois matrices en acier inoxydable et un couteau en acier inoxydable à quatre lames, avec l’accessoire entonnoir à saucisses / portionnement et accessoire pour la préparation de kubbe. Le presse-tomates électrique vous permet de préparer purée de tomates, sauces tomates, mais aussi confitures, conserves et gelées de fruits et légumes.
Principales caractéristiques :
Son moteur puissant et efficace est également idéal pour des tâches exigeantes
Il est livré avec un équipement complet d’accessoires qui le transforment en un presse-tomates et râpe
Tous les composants peuvent être facilement enlevés pour permettre un nettoyage soigneux
Spécifications:
Marque: RGV
Numéro de plaques: 3 avec trous de 3 – 5 -7 mm
Guide d’achat pour le meilleur hachoir à viande
Avant d’acheter un hachoir à viande manuel ou électrique, vous devez savoir ce qui est disponible sur le marché. En fait, il existe aussi différents types d’hachoirs à viande de type professionnel. Connaître les différentes fonctionnalités des appareils vous permettra de choisir plus facilement le bon.
Si en plus vous achetez online, vous avez la possibilité de lire les opinions des différents utilisateurs et de comparer les prix entre les différents modèles. Il est également utile d’évaluer l’équipement des accessoires tels que les plaques de broyage avec des trous de différents diamètres ou des tuyaux pour saucisses.
Si vous pensez qu’un hachoir à viande dans votre cuisine peut être utile pour vos préparations , mais vous hésitez encore dans le choix du meilleur pour vous, ce guide peut vous aider à faire un choix conscient.
Comment choisir un hachoir à viande
Lorsque vous décidez d’acheter un hachoir à viande pour votre cuisine, il faut considérer quelques facteurs clés. Ci-dessous, nous soulignons les plus importants.
Typologie
Il existe deux types principaux d’hachoirs à viande parmi lesquels choisir: manuel et électrique.
Nous discuterons plus en détail des avantages et des inconvénients de chacun d’eux. Pour l’instant, il suffit de savoir que les hachoirs à viande électriques sont les meilleurs pour broyer les grandes lots de viande, tandis que leurs homologues manuels sont idéaux pour une utilisation plus occasionnelle, en particulier pour un usage domestique.
Si vous avez déjà un moteur comme celui d’une pétrisseuse qui est conçu pour accueillir une gamme complète d’accessoires, vous pouvez acheter seulement celui spécifique pour moudre la viande, optimisant ainsi l’investissement.
Capacité
La capacité est un facteur important, mais très variable. Les hachoirs à viande électriques de marque peuvent travailler de 100 à 150 kg de viande en une heure, mais ces modèles sont assez grands et sont destinés presque exclusivement à un usage professionnel.
Un hachoir à viande manuel est généralement compact dans la taille et a normalement une capacité de broyage significativement inférieure. Il est recommandé de chercher un hachoir à viande manuel rapide à utiliser et qui dispose d’une trémie large.
Accessoires
Un hachoir à viande de bonne qualité est souvent fourni avec quelques accessoires utiles qui complètent ses performances.
Plaques de broyage: Les hachoirs à viande peuvent avoir différents types de plaques. La plupart des plaques ont des trous de 6 mm, qui sont idéales pour produire de la viande hachée destinée à la préparation d’une sauce savoureuse. Il peut également y avoir une plaque de 3 à 4 mm idéale pour faire des boulettes de viande. L’ensemble est complété par des couteaux montés en étoile qui doivent être placés entre les plaques et qui coupent la viande extrudée de la vis.
Accessoires pour saucisses: Certains appareils ont la possibilité de monter un entonnoir qui vous permet de pousser la viande hachée dans les boyaux. Cela simplifie le processus de production des saucisses.
Accessoires Kebbe: C’est un type de saucisse d’origine moyen-orientale avec de la viande à l’extérieur qui peut être farci avec différents ingrédients.
Différents accessoires. Il peut y avoir différents types de vis et de poussoirs pour d’autres opérations telles que presse-tomates ou râpe pour les fromages et les légumes.
Budget
Un hachoir manuel de bonne qualité peut être acheté pour un minimum de 30 euros (en évitant d’acheter quelque chose de prix plus bas dont la qualité de la structure et de l’assemblage laisse quelque chose à désirer), tandis que les options électriques les moins chères peuvent partir de 50 euros et arriver même au-dessus de 200 euros.
En ce qui concerne les hachoirs à viande électrique, dépenser plus d’argent signifie généralement investir dans une machine avec un moteur plus puissant, des matériaux plus robustes, et de meilleurs accessoires. Pour un usage domestique, cependant, il n’est pas nécessaire d’avoir un hachoir à viande haut de gamme: l’important est que les matériaux utilisés sont destinés à l’usage alimentaire, certains peuvent avoir la structure entière en acier inoxydable, d’autres en fonte étanche, d’autres ont des pièces en plastique.
Mode d’emploi
Si vous prévoyez d’utiliser votre nouveau hachoir à viande de manière professionnelle, assurez-vous qu’il peut résister à ce type d’utilisation intensive. Il est également utile de se rappeler que tous les hachoirs à viande ne sont pas conçus pour traiter les morceaux avec des os, même ceux délicats comme les os de poulet – si vous prévoyez de moudre les os, vous devez évaluer le type de machine parce que cela affectera votre décision. Pour plus de commodité, vous devez acheter un hachoir à viande très facile à nettoyer. La plupart des hachoirs à viande ont des composants qui peuvent être lavés dans des lave-vaisselle. D’autres sont lavés à la main.
Hachoir à viande manuel ou électrique?
Comme mentionné ci-dessus, les hachoirs à viande sont disponibles en deux types: manuel et électrique. Les deux options ont leurs avantages et inconvénients, et ce qui est bon pour vous dépend de l’utilisation que vous avez l’intention d’en faire.
Hachoir à viande manuel
Pour la plupart des tâches domestiques, un hachoir à viande manuel est l’option parfaite. Ces appareils ont tendance à être beaucoup plus polyvalents pour la production de viande hachée petite, en plus que d’être légers et de prendre moins d’espace. Certains modèles sont fixés sur le bord du dessus de travail, tandis que d’autres sont maintenus en place avec une ventouse. Ils sont actionnés par un mécanisme simple de manivelle.
Hachoir à viande électrique
Pour les applications lourdes et professionnelles, un hachoir à viande électrique autonome est généralement la meilleure option. Bien qu’ils soient plus chers que leurs homologues manuels, ils sont beaucoup plus puissants et souvent plus faciles à utiliser.
Les hachoirs à viande électrique ont également tendance à se présenter avec une plus large gamme d’accessoires, tels que différentes plaques et tuyaux de saucisse. La plupart ont également une fonction inverse, il est donc plus facile de libérer la viande coincée qu’une option manuelle.
L’une des caractéristiques les plus importantes à considérer est la puissance du moteur. Un hachoir à viande avec un moteur de 500 watts est déjà un bon appareil, mais les modèles approchant l’utilisation professionnelle peuvent atteindre jusqu’à 2000 watts de puissance et ont moteur à induction.
Il est conseillé d’évaluer la présence de pieds en caoutchouc pour maintenir l’appareil stable pendant qu’il est en fonctionnement.
Le classement des meilleurs hachoirs à viande
Conclusion
Les hachoirs à viande peuvent être manuels ou électriques : le choix de l’un ou de l’autre est dicté non seulement par l’économie, parce que les modèles manuels sont moins chers et sont généralement mal équipés, mais aussi par le type de travail auquel vous devez faire face.
Nous avons donné des bonnes notes à l’hachoir à viande RGV en raison de sa polyvalence remarquable. Il est équipé de nombreux accessoires qui vous permettent de l’utiliser aussi comme presse-tomates et râpe pour fromages et légumes. Il vous permet également de préparer des saucisses et des kubbes.
Questions fréquentes
🥩 Que peut-on faire avec un hachoir à viande?
L’application de base d’un hachoir à viande est de moudre de la viande de toute sorte, pour faire des sauces à la viande ou des hamburgers. Il peut y avoir des accessoires spéciaux qui vous permettent de préparer des saucisses avec différents grains.
Certains modèles peuvent moudre en même temps les os délicats, comme ceux de poulet. Ils sont généralement utiles si vous voulez préparer de la viande hachée pour les animaux (les chats mangent également des os dans le cadre de leur alimentation pour prendre des minéraux).
Avec un hachoir à viande, vous pouvez également moudre des biscuits et des légumes, à utiliser pour les préparations culinaires. Lorsque vous voulez faire des boulettes de viande, par exemple, vous pouvez moudre ensemble viandes maigres, viandes grasses et des légumes tels que le persil: de cette façon ils seront déjà prêts pour être mélangées.
🥩 Comment fonctionne un hachoir à viande?
Les hachoirs à viande à usage industriel et commercial sont utilisés pour traiter des milliers de kilos de viande par heure. Bien sûr, vous n’avez pas besoin de grands hachoirs à viande pour un usage domestique, mais le principe de fonctionnement est le même.
La viande est poussée par la vis dans la lame de coupe en forme d’étoile. Une fois la viande coupée, elle est poussée à travers une deuxième surface de coupe, la plaque avec des trous de diamètre différent.
🥩 Est-ce que le hachoir à viande peut moudre les os?
Cela dépend du type d’os. En général, il n’est pas recommandé d’utiliser un hachoir à viande pour moudre les os de bœuf, cerf, porc et d’autres grands animaux. Cependant, en utilisant les différentes machines, nous avons constaté que la plupart des hachoirs à viande électriques sont en fait en mesure de moudre les os de petits animaux et les os mous, tels que le poulet et le lapin. Il s’agit d’une caractéristique particulièrement utile pour préparer un délicieux repas pour votre chat!
🥩 Pouvez-vous moudre la viande cuite dans un moulin à viande?
Oui. De nombreuses préparations culinaires telles que les boulettes de viande comprennent des parties déjà cuites de la viande que vous pouvez moudre avec les crus. De cette façon, vous optimisez le traitement et gagnez du temps.
🥩 Est-il possible de moudre de la viande maigre seule?
Théoriquement oui, vous pouvez moudre de la viande maigre seulement, mais gardez à l’esprit que c’est un défi pour bien cuisiner. Sans un peu de gras, la viande hachée complètement maigre est souvent dure et insipide une fois cuite. En outre, avec le hachoir à viande, contrairement à un robot culinaire qui coupe et fusionne tout en déchiquetant, vous pouvez garder les grains de graisse séparés dans la pâte à viande hachée par rapport aux grains maigres, également les traiter avec des plaques de trous de différents diamètres.
🥩 Est-il possible de moudre le poulet dans un hachoir à viande?
Bien sûr. Le poulet haché est une alternative plus maigre au bœuf haché ou au porc, mais assurez-vous d’utiliser du poulet blanc. Vous pouvez acheter des poitrines de poulet non obstruées et sans peau et les moudre pour faire de grands hamburgers de poulet, particulièrement apprécié par les enfants.
🥩 Est-il moins cher d’hacher de la viande à la maison?
C’est d’abord un facteur qualitatif, parce que hacher la viande vous-même d’une pièce entière vous donne la certitude que votre ingrédient est aussi frais que possible et avec l’apport idéal en matières grasses. En outre, votre portefeuille vous remerciera, car il est beaucoup moins cher d’hacher votre viande que d’acheter de la viande hachée ou des boulettes de viande de bœuf prêtes à l’emploi.
🥩 Puis-je hacher de la viande congelée?
Complètement congelée, c’est mieux que non. Cependant, une viande plus dure en morceaux et encore partiellement congelée (considérez idéalement une température de travail de -2/-3°C) aide à mieux maintenir sa structure de sorte qu’elle passe à travers les plaques de l’ hachoir à viande plus facilement (la viande trop molle se bloque plus facilement dans la vis qu’une pièce plus compacte).
En outre, commencer par la viande semi-congelée est préférable du point de vue de la sécurité alimentaire, surtout si vous devez travailler de grandes quantités de viande à utiliser pour les opérations ultérieures: si vous avez besoin d’assaisonner une saucisse à grain fin, prenez en compte qu’à chaque opération que vous faites, vous augmentez la température de la pâte. Donc, commencer par la viande hachée froide évite des températures plus élevées qui peuvent être à risque de contamination microbienne.
