Les personnes qui sâachĂštent la meilleure trancheuse sont toutes diffĂ©rentes : souvent, il sâagit dâun cadeau quâon leur a fait, ou bien, les plus gourmets dâentre elles sâarrachent cette machine trĂšs pratique.
Mais Ă part ceux qui disposent dâun espace suffisant et qui exposent leur modĂšle dâantan de trancheuse Ă volant (qui coĂ»te des milliers dâeuros quand elle est dâorigine et quand elle date dâavant les annĂ©es 1950), la majeure partie des familles qui acquiĂšrent une trancheuse domestique le fait par souci de confort et de praticitĂ©.
La trancheuse est dĂ©sormais considĂ©rĂ©e comme un Ă©lĂ©ment utile et essentiel et fait dĂ©sormais entiĂšrement partie de lâĂ©lectromĂ©nager domestique, au mĂȘme titre quâun grille-pain ou quâun four Ă micro-ondes.
Sommaire
- Les meilleures trancheuses professionnelles
- Quelle est la meilleure trancheuse?
- 1. Trancheuse professionnelle Rgv MOD 25 Rouge Ădition SpĂ©ciale
- 2. Trancheuse Berkel Home Line 200
- 3. Trancheuse H. Koenig MSX300 – Le moteur le plus puissant
- 4. Trancheuse manuelle Graef H 9
- 5. Trancheuse Ritter E 16 Duo Plus –Â Double lame
- 6. Trancheuse Ă©lectrique Aicok – La plus compacte
- 7. Trancheuse universelle Severin AS 3915 – La meilleure pour les petits budgets
- Guide dâachat de la trancheuse Ă usage domestique :
- Quâest-ce quâune trancheuse ?
- Les divers types de trancheuses :
- Les diffĂ©rentes utilisations dâune trancheuse :
- Quels sont les composants dâune trancheuse ?
- Facteurs à prendre en considération lors du choix de votre trancheuse :
- Comment nettoyer votre trancheuse aprĂšs lâavoir utilisĂ©e ?
- Conclusion :
- Foire Aux Questions:
Les meilleures trancheuses professionnelles
Quelle est la meilleure trancheuse?
Bien souvent, les trancheuses Ă usage domestique sont plus petites que celles que nous retrouvons en boucherie ou en charcuterie. Certaines dâentre elles, et surtout les trancheuses Ă©lectriques, arborent leur forme caractĂ©ristique, mais il existe Ă©galement sur le marchĂ© des trancheuses pliables et mĂȘme des trancheuses manuelles pour ceux qui ont suffisamment dâespace dans leur cuisine.
Votre choix de trancheuse dĂ©pendra, comme toujours, de vos besoins, mĂȘme si nous savons tous bien Ă©videmment que le prix reste un indicateur certain de la qualitĂ© de la machine. Les trancheuses de premier prix et donc bon marchĂ© verront la plupart de leurs composants conçus en plastique (exceptĂ© la lame), tandis que les trancheuses de milieu de gamme ou haut de gamme sont plus robustes et gĂ©nĂ©ralement conçues en acier inoxydable. Semi-professionnelles, elles possĂšdent une lame verticale ou inclinĂ©e selon que vous souhaitez trancher un jambon cru ou du jambon blanc, par exemple.
Voici la sélection des meilleures trancheuses réalisée par notre rédaction :
1. Trancheuse professionnelle Rgv MOD 25 Rouge Ădition SpĂ©ciale
Il sâagit dâune trancheuse de typologie professionnelle mais destinĂ©e Ă un usage domestique. Elle a une puissance de 140 W. Son utilisation est trĂšs simple et se fait en toute sĂ©curitĂ©. Elle vous garantira des tranches de charcuterie, de jambon, de viande crue, de lĂ©gumes ou encore de fruits dâune finesse inĂ©galĂ©e.
Sa lame a subi une opération de trempe qui la rend toujours plus robuste et résistante. Elle a ensuite été rectifiée pour garantir à sa surface travaillée une finition de qualité excellente.
Cette machine est Ă©quipĂ©e dâun affĂ»teur fixe, dâun dĂ©fecteur de tranches et dâun protĂšge-doigt. Son utilisation est trĂšs intuitive grĂące Ă son bouton marche-arrĂȘt situĂ© sur la partie latĂ©rale de la trancheuse et grĂące Ă sa molette de rĂ©glage dâĂ©paisseur de coupe. LâĂ©paisseur de vos tranches peut ĂȘtre rĂ©glĂ©e entre 0 mm Ă 16 mm de maniĂšre Ă obtenir des tranches plus ou moins Ă©paisses en fonction de vos envies et de votre gourmandise.
Spécificités :
- Il sâagit dâune Ă©dition spĂ©ciale avec chĂąssis en aluminium de couleur rouge
- Ses pieds antidérapants la rendent particuliÚrement stable
- Elle est produite en Italie
Caractéristiques :
- Marque : Rgv
- DiamÚtre de la lame : 25 cm
2. Trancheuse Berkel Home Line 200
Ses incontournables lignes bombĂ©es dĂ©finissent une silhouette presque futuriste et sont toutes mises en valeur par le rouge caractĂ©ristique de la marque. ĂtudiĂ©e pour surprendre et fasciner, mais surtout pour ĂȘtre montrĂ©e, les dimensions de cette trancheuse extraordinairement compactes combinent qualitĂ© de coupe et Ă©quipements de protection hĂ©ritĂ©s du milieu professionnel.
Sa lame en acier chromĂ© vous offre une coupe parfaite, rĂ©duit le gaspillage et assure des tranches uniformes. Son absence dâarrĂȘtes et ses spĂ©cificitĂ©s particuliĂšres (telles que lâespace prĂ©vu pour rĂ©colter les petits dĂ©chets alimentaires ainsi que la plaque ouvrable) rendent le nettoyage de cette machine extrĂȘmement simple et rapide.
Son plan de travail incliné tire le meilleur parti de la gravité pour une découpe facilitée. Le tirant de protection de lame en aluminium alimentaire ainsi que son systÚme de protection assurent la longévité de son affûtage. Son moteur a une puissance de 190 W.
Spécificités :
- Sa structure en alliage dâaluminium la rend particuliĂšrement lĂ©gĂšre
- Son plan incliné facilite la découpe
- Elle est facile Ă nettoyer grĂące Ă sa forme ergonomique
Caractéristiques :
- Marque : Berckel
- DiamĂštre de la lame : 19,5Â cm
3. Trancheuse H. Koenig MSX300 – Le moteur le plus puissant
Avec sa lame de trĂšs haute qualitĂ© made in Italy, cette trancheuse vous permet de couper nâimporte quel type de charcuterie ou de jambon grĂące Ă son diamĂštre de 22 cm. En outre, il est possible de rĂ©gler lâĂ©paisseur des tranches (de 0 mm Ă 12 mm) pour lâadapter Ă toutes vos envies grĂące Ă sa molette dĂ©diĂ©e. Vous serez en mesure de rĂ©aliser des chiffonnades de jambon cru, des carpaccios de bĆuf, des tranches de pain, des morceaux de fruits ou de fromage, et ainsi de suite.
Il sâagit dâun modĂšle puissant, rapide et silencieux grĂące Ă son moteur asynchrone de 240 W et de 282 rotations par minute. ĂquipĂ©e dâun affĂ»teur intĂ©grĂ© trĂšs pratique, sa lame sera ainsi toujours affĂ»tĂ©e et son large plan de travail vous permet dây placer des morceaux de jambon de grande taille sans aucun problĂšme. Des pieds antidĂ©rapants favorisent la stabilitĂ© de cette trancheuse.
Spécificités :
- Elle permet une découpe facile, rapide et silencieuse
- Elle est robuste et facile Ă nettoyer
- Elle possÚde un affûteur intégré
Caractéristiques :
- Marque : H. Koenig
- DiamĂštre de la lame : 22Â cm
4. Trancheuse manuelle Graef H 9
Cette machine est idéale pour ceux qui désirent une trancheuse manuelle et qui fonctionne parfaitement bien. Eh oui, pas besoin de la brancher ! Elle est particuliÚrement adaptée à une coupe moyennement fine à épaisse pour des aliments tels que le pain, les légumes et les fruits, qui se tiennent tout seuls une fois coupés.
Elle arbore une structure en acier inoxydable poli trĂšs simple. Cette trancheuse est Ă©galement trĂšs stable grĂące Ă ses pieds Ă ventouse. Dâautre part, sa manivelle avec poignĂ© en bois et sa lame lĂ©gĂšrement dentelĂ©e en font une machine trĂšs facile Ă utiliser. Vous pouvez rĂ©gler lâĂ©paisseur de vos tranches entre 0 mm et 15 mm.
Spécificités :
- Il sâagit dâune trancheuse entiĂšrement manuelle
- Elle est extrĂȘmement facile Ă utiliser
- Elle peut servir Ă trancher les aliments les plus durs
Caractéristiques :
- Marque : Graef
- DiamĂštre de la lame : 19Â cm
5. Trancheuse Ritter E 16 Duo Plus –Â Double lame
Il sâagit dâune trancheuse en mĂ©tal avec positionnement inclinĂ© de la piĂšce Ă trancher. Elle est compacte et facile Ă utiliser. Elle vous permet dâexĂ©cuter tout type de dĂ©coupe en toute simplicité : du pain, des fruits, des lĂ©gumes, du fromage et bien dâautres aliments encore. Cette trancheuse est actionnĂ©e par un moteur Eco de 65 W qui permet une Ă©conomie dâĂ©nergie accrue.
Cette tranche dispose dâune sĂ©rie de deux lames : une lame Ă bord dentelĂ© et une lame Ă bord lisse ; ce qui est particuliĂšrement adaptĂ© pour trancher des aliments tendres comme le jambon ou autre charcuterie. Elle possĂšde un interrupteur de sĂ©curitĂ© Ă poussoir pour un fonctionnement plus ou moins long. Elle dispose Ă©galement dâune cuvette rĂ©ceptrice en plastique situĂ©e sous la lame pour rĂ©colter vos tranches.
Spécificités :
- LâĂ©paisseur de la tranche est rĂ©glable jusquâĂ 20 mm
- Elle possĂšde une structure compacte et facile Ă utiliser
- La lame est amovible pour un nettoyage accru
Caractéristiques :
- Marque : Ritter
- DiamÚtre de la lame : 17 cm
6. Trancheuse Ă©lectrique Aicok – La plus compacte
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Cette nouvelle version de la trancheuse No products found. dispose dâune lame de 20 cm rĂ©alisĂ©e en acier inoxydable durci. Les bords dentelĂ©s de la lame garantissent sa robustesse et aident Ă trancher votre nourriture de maniĂšre uniforme et sans que la lame ne se bloque.
Cette trancheuse est rĂ©alisĂ©e en plastique ABS antichoc. Elle prĂ©sente un bloc moteur en cuivre qui fournit un flux de puissance constant. Elle reste stable sur tout type de plan de travail grĂące Ă ses pieds Ă ventouse. Vous pouvez rĂ©gler lâĂ©paisseur de vos tranches de 0 mm Ă 15 mm grĂące Ă la molette dĂ©diĂ©e.
Spécificités :
- Elle trouvera facilement sa place sur votre plan de travail
- Elle est trĂšs simple Ă nettoyer
- Sa lame à bords dentelés taille les aliments de maniÚre uniforme
Caractéristiques :
- Marque : Aicok
- DiamĂštre de la lame : 20Â cm
7. Trancheuse universelle Severin AS 3915 – La meilleure pour les petits budgets
Cette trancheuse dispose de deux lames interchangeables de 19 cm de diamĂštre en acier inoxydable. Lâune est lisse et peut ĂȘtre utilisĂ©e pour trancher avec prĂ©cision tout type de charcuterie, jambon, viande et dâautres aliments encore, tandis que la lame dentelĂ©e est idĂ©ale pour des aliments plus durs tels que les saucisses, le fromage et le pain.
GrĂące Ă son ample possibilitĂ© de rĂ©glage de coupe pouvant aller de 0 mm Ă 15 mm, vous pouvez choisir lâĂ©paisseur de tranche qui conviendra aux palets de toute votre famille. Elle arbore un chĂąssis en acier inoxydable ainsi quâune protection pour les doigts qui rendent cette trancheuse sĂ»re et facile Ă utiliser. La position inclinĂ©e de son plan de dĂ©coupe permet un tranchage optimal.
Spécificités :
- Elle dispose de deux lames interchangeables : une lisse et une dentelée
- ChĂąssis en acier inoxydable
- Son moteur a une puissance de 180Â W
Caractéristiques :
- Marque : Severin
- DiamÚtre de la lame : 19 cm
Guide dâachat de la trancheuse Ă usage domestique :
« à jour glorieux que celui oĂč nous avons ramenĂ© notre trancheuse Ă©lectrique Ă la maison ! Ătre en mesure de dĂ©guster des tranches Ă chaque fois que lâenvie nous prend ne reprĂ©sente quâun seul des nombreux avantages de ce type de machines. »
En effet, vous Ă©conomiserez de lâargent grĂące aux achats en gros, vous pourrez trancher rapidement ce que vous souhaitez pour un petit en-cas, pour le goĂ»ter de vos enfants ou encore pour un apĂ©ritif festif entre amis. Cette machine vous permet Ă©galement de choisir vous-mĂȘme lâĂ©paisseur que vous souhaitez pour vos tranches.
Mais comment choisir votre trancheuse idĂ©ale et oĂč lâacheter ? Il y a tant de critĂšres Ă prendre en compte tels que la gamme de prix, les fonctionnalitĂ©s qui pourraient vous ĂȘtre utiles ou encore la place quâelle prendra dans votre cuisine ou vos placards de rangement.
Dans ce guide dâachat, vous trouverez tous les critĂšres Ă prendre en considĂ©ration avant dâacquĂ©rir la meilleure trancheuse. Vous y trouverez tous les dĂ©tails techniques, les caractĂ©ristiques, les spĂ©cificitĂ©s et notre rĂ©daction vous tendra mĂȘme certaines clĂ©s pour faire le meilleur choix et trouver la trancheuse qui ravira votre cuisine et vos palets. Lisez bien ce guide et vous serez en mesure de choisir la trancheuse qui correspondra autant Ă vos exigences quâĂ votre budget.
Quâest-ce quâune trancheuse ?
Vous les trouvez toujours aux rayons de bouche, car elles entrent en action pour trancher avec prĂ©cision tous types de jambons, viandes ou fromages. Compactes, stables et avec une lame ronde en acier, toutes ces machines disposent dâune molette pour rĂ©gler lâĂ©paisseur de coupe afin de garantir la taille de tranche que vous souhaitez.
Toutefois, une trancheuse ne sert pas seulement pour le jambon, la charcuterie ou la viande cuite ou crue (notez que la viande crue se dĂ©coupe mieux une fois semi-congelĂ©e !). En outre de tout cela, vous verrez que dâautres types dâaliments tels que le fromage Ă pĂąte dure, le pain, les fruits et les lĂ©gumes se dĂ©coupent tout aussi bien Ă la trancheuse. Donc : si vous ĂȘtes vĂ©gĂ©tariens, une trancheuse pourrait tout Ă fait vous convenir. Ne vous arrĂȘtez pas de lire !
En revanche, il nâest pas nĂ©cessaire que la machine que vous achetez soit lourde ou grande comme celles que vous retrouvez dans les supermarchĂ©s ou les magasins dâindustrie de bouche. Dans la vente en ligne, par exemple, vous trouvez une sĂ©lection prĂ©cise de trancheuses de marque et dâutilitĂ© domestique qui garantissent des prestations semi-professionnelles. Nous vous conseillons donc de toujours jeter un Ćil sur le web, car câest lĂ que vous trouverez les produits les moins chers comparĂ©s Ă ceux que vous retrouverez en magasins dâĂ©lectromĂ©nager spĂ©cialisĂ©s pour la cuisine et pour les professionnels, et ce, sans pour autant laisser la qualitĂ© de cĂŽtĂ©.
Les divers types de trancheuses :
Vous trouverez essentiellement trois types de trancheuses sur le marché : les automatiques, les Ă©lectriques et les manuelles. Lâavantage des trancheuses manuelles est quâelles sont totalement soumises Ă votre contrĂŽle. Ce qui signifie que si vous souhaitez de petites tranches de jambon ou de fruits de temps en temps, elles pourraient reprĂ©senter le meilleur des choix pour vous et votre famille.
Les modĂšles automatiques incarnent le choix le plus populaire auprĂšs des grands restaurants et pour les industries de bouche ; lĂ oĂč le volume est Ă©levé et peut monter jusquâĂ 60 tranches Ă la minute. En revanche, ces machines sont Ă©normes et leur prix est trĂšs Ă©levĂ©.
Les trancheuses électriques représentent le choix idéal selon notre rédaction, car elles sont rapides, efficaces, puissantes, sans danger et faciles à nettoyer. Il suffit de brancher la machine et de faire passer les aliments (viande, fromage, légumes, fruits ou pain) au travers de la lame.
Les diffĂ©rentes utilisations dâune trancheuse :
Il y a trois « grades » dâutilisation pour Ă©valuer les trancheuses Ă©lectriques : lâusage commercial qui est relativement lourd, lâusage domestique frĂ©quent et lâusage domestique peu frĂ©quent. Jetons un coup dâĆil plus en dĂ©tail Ă ces machines.
Usage commercial :
Ces trancheuses de haute qualité sont les plus grandes, les plus rapides et les plus robustes du marché, mais à un prix trÚs élevé. Si toutefois vous possédez un restaurant, ce type de trancheuse est fait pour vous !
- Qualité de conception :
Ces machines sont grandes et encombrantes (elles peuvent peser entre 30 kg et 50 kg, et plus encore) et sont conçues pour durer dans le temps. Elles ne sont, en revanche, pas conçues pour ĂȘtre dĂ©placĂ©es trĂšs souvent ou pour ĂȘtre posĂ©es hors dâune cuisine.
Elles disposent de nombreuses fonctionnalitĂ©s de sĂ©curitĂ© et dâaide Ă la dĂ©coupe telles quâun touchpad de contrĂŽle Ă lâĂ©preuve de lâhumiditĂ©, des vitesses multiples, un arrĂȘt automatique, un chariot rĂ©cepteur amovible pour un nettoyage facilitĂ© ou encore une exposition minimale des lames pour plus de sĂ©curitĂ©.
- Puissance du moteur :
Elles disposent dâune puissance dâun peu plus de 650 W, ce qui est la puissance standard pour les trancheuses commerciales. Avec un moteur de ce type, elles se prĂȘtent Ă un usage intensif et frĂ©quent sans surchauffe, leur permettant de trancher pratiquement tout pendant une durĂ©e ininterrompue.
- Dimensions de la lame :
Ces trancheuses possĂšdent gĂ©nĂ©ralement des lames dâun diamĂštre de 33 cm (ou comprises entre 25 cm et 35 cm). Certaines machines sont fournies avec une lame de remplacement de façon Ă pouvoir passer dâune lame dentelĂ©e Ă une lame lisse selon ce que vous souhaitez dĂ©couper.
- Gamme de prix :
Le prix de base de ces grandes machines est dâenviron 400 euros et peut monter jusquâĂ des milliers dâeuros.
- ClientÚle visée :
Restaurants de toutes tailles, boulangeries, épiceries, petits commerces alimentaires ou industries de bouche.
Usage domestique fréquent :
Ces trancheuses de moyenne gamme reprĂ©sentent un choix excellent pour les familles nombreuses et trĂšs occupĂ©es qui organisent rĂ©guliĂšrement des barbecues ou des fĂȘtes rĂ©unissant beaucoup de personnes.
Ces machines possĂšdent un moteur puissant et une lame de grande dimension. Elles peuvent facilement couper une grande variĂ©tĂ© de viandes. Un grand nombre de ces trancheuses reste tout de mĂȘme en mesure de trancher des fromages Ă pĂąte dure, mĂȘme si, certaines machines plus lĂ©gĂšres voient leur moteur ĂȘtre mis Ă rude Ă©preuve si elles sont utilisĂ©es de maniĂšre ininterrompue pendant plus de 30 minutes.
- Qualité de conception :
Elles pĂšsent entre 5 kg et 15 kg environ et peuvent peser, pour les plus lourdes, jusquâĂ 18 kg, mais elles restent tout de mĂȘme facilement dĂ©plaçables. Ces trancheuses sont typiquement conçues en acier inoxydable ou en alliage dâaluminium et possĂšdent certains composants en plastique. Ces machines ne sont pas construites de maniĂšre robuste comme les modĂšles commerciaux, car elles devraient ĂȘtre soumises Ă des travaux de coupe moins intenses et moins importants.
- Puissance du moteur :
Un moteur dâune puissance de 240 W Ă 320 W est typique pour ces trancheuses de moyenne gamme et est donc adaptĂ© pour des travaux de coupe modĂ©rĂ©s. Nous vous conseillons toutefois dâarrĂȘter votre trancheuse aprĂšs 30 minutes dâutilisation ininterrompue pour conserver son efficacitĂ© maximale.
- Dimensions de la lame :
La dimension standard des lames de ce type de trancheuses est comprise entre 22Â cm et 25Â cm.
- Gamme de prix :
Le prix de ces trancheuses peut varier entre 150 euros et 400 euros en fonction de la marque et des fonctionnalitĂ©s quâelle prĂ©sente.
- ClientÚle visée :
Ces trancheuses sont parfaites pour un usage rĂ©gulier mais pas trop exigeant. Elles seront en mesure de couper vos aliments pendant 30 minutes pour vous aider Ă prĂ©parer un brunch ou un barbecue en famille ou entre amis : il sâagit de la tĂąche idĂ©ale pour ce genre de trancheuse.
- Usage domestique peu fréquent :
Ces trancheuses Ă viande sont conçues pour une utilisation peu frĂ©quente puisquâelles ne devraient pas dĂ©passer une heure de dĂ©coupe par jour. Elles restent tout de mĂȘme idĂ©ales pour trancher la viande, le pain, les fruits et les lĂ©gumes mais ne sont pas conçues pour trancher la viande et / ou le fromage cru ou congelé !
- Qualité de conception :
La fusion dâaluminium et dâacier inoxydable est la norme pour ce genre de machines, mĂȘme si elles possĂšdent certains composants en plastique tels que le charriot rĂ©cupĂ©rateur.
- Puissance du moteur :
Elles ont un moteur dâune puissance gĂ©nĂ©ralement comprise entre 120 W et 140 W. Ces modĂšles, plus lĂ©gers, fonctionnent plus lentement et ont besoin de pauses plus frĂ©quentes.
- Dimensions de la lame :
Ces trancheuses dâentrĂ©e de gamme possĂšdent en gĂ©nĂ©ral une lame dâun diamĂštre de 18 cm Ă 20 cm ; cela signifie quâelles ne sont pas en mesure de couper des aliments supĂ©rieurs Ă 20 cm puisquâelles ne pourront pas couvrir la surface complĂšte de lâaliment.
- Gamme de prix :
Le prix de rĂ©fĂ©rence de ces machines est dâenviron 100 euros.
- ClientÚle visée :
Il sâagit de la machine idĂ©ale pour un usage domestique peu frĂ©quent.
Quels sont les composants dâune trancheuse ?
Analysons plus en profondeur les composants de ce type dâappareil Ă©lectromĂ©nager pour mieux en comprendre le fonctionnement et les prestations potentielles.
- La lame :
PosĂ©e directement sur la machine grĂące Ă un gros boulon situĂ© Ă lâarriĂšre, ces lames rondes et affĂ»tĂ©es comme des rasoirs sont, en gĂ©nĂ©ral, conçues en acier 420 J de haute qualitĂ© et rĂ©sistant Ă la corrosion et elles sont protĂ©gĂ©es par un couvre lame pour une sĂ©curitĂ© accrue.
Elles sont disponibles en plusieurs dimensions en fonction de la gamme de la machine. GĂ©nĂ©ralement, elles sont dâun diamĂštre compris entre 18 cm et 22 cm pour les trancheuses les plus lĂ©gĂšres et peuvent atteindre jusquâĂ 35 cm pour les trancheuses Ă usage commercial.
En rĂšgle gĂ©nĂ©rale, les trancheuses sont dotĂ©es dâune lame lisse, mais certains modĂšles sont livrĂ©s avec une lame dentelĂ©e pour trancher des aliments croustillants comme le pain, ou des aliments plus durs tels que la viande congelĂ©e. Dans tous les cas, manipuler une lame reste dangereux, câest pourquoi il est prĂ©fĂ©rable de ne pas la changer trop frĂ©quemment
- La protection de lame :
Parfois appelĂ©e « tirant de protection de lame », il sâagit dâune piĂšce fondamentale qui recouvre la lame de maniĂšre quâaucune partie de la lame ne soit exposĂ©e durant son utilisation.
- LâaffĂ»teur de lame :
La vaste majoritĂ© des trancheuses de qualitĂ© est dĂ©sormais Ă©quipĂ©e dâun affĂ»teur de lame intĂ©grĂ©. Il est gĂ©nĂ©ralement constituĂ© de deux pierres dâĂ©meri, logĂ©es dans le haut de la lame, une Ă lâavant et une Ă lâarriĂšre. La premiĂšre pierre dâĂ©meri permet dâaffĂ»ter la lame, tandis que la seconde pierre dâĂ©meri permet de retirer toute aspĂ©ritĂ© ou bavure de la lame une fois quâelle a Ă©tĂ© affĂ»tĂ©e. Il est Ă©galement prĂ©fĂ©rable que votre trancheuse possĂšde directement son propre affĂ»teur de lame car cela signifie que vous devrez passer moins de temps Ă vous prĂ©occuper de la lame de votre trancheuse.
- Le plateau ou vase repose-aliment :
Parfois appelĂ©e « planche Ă dĂ©couper », il sâagit de la partie sur laquelle doit ĂȘtre posĂ©e lâaliment que vous ĂȘtes sur le point de trancher.
- La manivelle ou poignée coulissante :
Cette poignĂ©e est fixĂ©e directement sur la trancheuse et est protĂ©gĂ©e par le plateau repose-aliment de façon que votre main ne sâapproche jamais de la lame lorsquâelle est en fonction.
Sur les modĂšles automatiques, il nâexiste pas de poignĂ©e car le plateau repose-aliment sur lequel vous posez vos aliments est complĂštement automatisĂ© et glisse dâavant en arriĂšre sur la lame Ă une vitesse incroyable pour fournir des kilogrammes de viande par minute.
- La rampe :
Le morceau dâaliment Ă dĂ©couper est dĂ©posĂ© sur le plateau repose-aliment et repose en biais contre la rampe. Lorsque la lame tourne, la poignĂ©e coulissante doit ĂȘtre poussĂ©e dâavant en arriĂšre le long de la rampe et Ă travers la lame.
- Le plateau récupérateur
Parfois appelĂ© « cuvette rĂ©ceptrice », il sâagit du plateau sur lequel viennent se dĂ©poser les tranches dâaliment que vous venez de dĂ©couper.
- Le défecteur de tranche :
Il sâagit dâun Ă©lĂ©ment trĂšs utile pour bloquer le morceau dâaliment que vous dĂ©sirez trancher en lâenfonçant directement dans les petites dents du dĂ©fecteur. Il est particuliĂšrement pratique lorsque vous arrivez presque au bout de votre aliment.
- La molette de rĂ©glage dâĂ©paisseur de tranche :
Elle permet de sĂ©lectionner lâĂ©paisseur des tranches de vos aliments. La gamme dâĂ©paisseur assurĂ©e par votre trancheuse varie de modĂšle en modĂšle, mais elle est gĂ©nĂ©ralement comprise entre 0 mm et 15 mm.
- Les pieds antidérapants :
Les pieds en caoutchouc ou Ă ventouses sont essentiels pour maintenir solidement votre machine dans la bonne position lorsque vous lâutilisez.
Facteurs à prendre en considération lors du choix de votre trancheuse :
Avant dâeffectuer votre achat, il est toujours bon de se renseigner et de prendre en considĂ©ration tous les critĂšres et toutes les caractĂ©ristiques de votre future machine. Lisez Ă©galement sur internet les avis des utilisateurs qui ont dĂ©jĂ achetĂ© la machine que vous dĂ©sirez, car ceux-ci sont trĂšs utiles pour vous faire une idĂ©e prĂ©alable afin dâĂȘtre totalement sĂ»r dâacquĂ©rir le produit dont vous avez rĂ©ellement envie et surtout celui qui sera le plus adaptĂ© Ă vos besoins Ă ceux de votre famille.
- Lâespace dont vous disposez :
Il faudra que vous preniez en considĂ©ration la machine en elle-mĂȘme (qui peut peser entre 5 kg et 30 kg et plus) et que vous Ă©valuiez lâespace disponible dans votre cuisine ou directement sur votre plan de travail. Pensez Ă©galement Ă votre force et Ă votre santé ! Si vous avez lâintention de la dĂ©placer rĂ©guliĂšrement, dâun placard Ă votre plan de travail, par exemple, il faudra que vous soyez conscient du poids de votre machine et de lâimpact que cela peut avoir sur votre santĂ©. ConsidĂ©rez donc bien vos espaces et renseignez-vous sur la taille et le poids de la trancheuse de vos rĂȘves avant dâen faire lâacquisition.
- Les aliments que vous trancherez :
Si vous dĂ©sirez de grandes tranches de viandes ou des gros blocs de fromage, vous aurez alors besoin dâune cuvette rĂ©ceptrice dâaliments suffisamment large pour les trancher en un seul passage.
Dâautre part, vous pourriez ĂȘtre surpris de savoir que le fromage est plus difficile Ă trancher pour ces machines, comparĂ© Ă la viande, câest pourquoi les modĂšles dâentrĂ©e de gamme ne sont pas adaptĂ©s Ă la dĂ©coupe du fromage.
- Le nombre de tranches :
Les moteurs des trancheuses les plus petites surchauffent plus rapidement si vous les utilisez trop intensĂ©ment. Ils nĂ©cessitent donc une pause toutes les 15 minutes dâutilisation continue. Ces machines sont toutefois parfaites et totalement adaptĂ©es Ă une utilisation occasionnelle. En revanche, si vous dĂ©sirez utiliser votre trancheuse de maniĂšre beaucoup plus frĂ©quente et pour un temps prolongĂ©, vous serez contraint de choisir un modĂšle dâune gamme supĂ©rieure, plus grand, plus puissant et plus rĂ©sistant, pour vous assurer une qualitĂ© avancĂ©e et une durabilitĂ© accrue.
- LâĂ©paisseur des tranches :
Vous devez trancher des tranches Ă©paisses de beefsteak pour le servir avec une purĂ©e de patates douces ou bien des tranches de carpaccio de bĆuf ultra fines ? Assurez-vous que la manivelle de rĂ©glage dâĂ©paisseur des tranches du modĂšle que vous dĂ©sirez acquĂ©rir dispose de la taille que vous recherchez Ă atteindre.
- La puissance dont vous avez besoin :
Les machines dâentrĂ©e de gamme peuvent trancher des viandes cuites, du pain ainsi que des fruits et des lĂ©gumes avec une puissance de 120 W. Sachez seulement que vous devrez accorder du rĂ©pit Ă votre trancheuse aprĂšs 15 minutes dâutilisation pour permettre Ă son moteur de se refroidir.
Si au contraire vous avez besoin de trancher dâautres aliments tels que de la viande congelĂ©e, du fromage ou de la nourriture Ă moitiĂ© congelĂ©e en quantitĂ© Ă©levĂ©e, il vaut mieux opter pour une trancheuse disposant dâun moteur dâune puissance de 600 W.
- La qualité de conception :
Un chĂąssis solide en aluminium ou en acier inoxydable garantit la durabilitĂ© et la facilitĂ© dâutilisation dâune bonne trancheuse. Avec cet appareil Ă©lectromĂ©nager, câest rĂ©ellement le prix qui garantit la qualité : plus vous serez prĂȘt Ă mettre le prix, et plus vous en aurez pour votre argent.
- Trancheuse à courroie ou trancheuse à pignon :
Il sâagit de lâalimentation du moteur. Bien que les pignons soient plus rĂ©sistants et plus durables, et en particulier les pignons en nylon, qui sont de haute qualitĂ© et Ă©galement plus silencieux, ce systĂšme dâalimentation mĂ©canique finit toujours par sâuser et devra donc ĂȘtre changĂ© ou rĂ©parĂ©, ce qui est trĂšs couteux.
Les modĂšles de trancheuses Ă courroie sont plus communs car leurs composants sont plus faciles et moins chers Ă changer. Vous nâaurez dâailleurs pas besoin de faire appel Ă un technicien pour les changer.
- La facilité de nettoyage :
Quand vous avez affaire Ă la viande, lâhygiĂšne doit ĂȘtre absolue. Ainsi, votre machine devra ĂȘtre nettoyĂ©e aprĂšs chaque utilisation. Notez le nombre de boulons et de vis prĂ©sents sur votre trancheuse afin de ne pas les perdre ou de ne pas avoir Ă sortir votre caisse Ă outils pour les remplacer Ă chaque fois. Certains modĂšles disposent dâune fixation spĂ©ciale pour faciliter lâenlĂšvement et le nettoyage de la lame.
- Affûtage de lame intégré :
Les meilleures trancheuses à viande, et donc les plus performantes (voire les trancheuses de gamme moyenne) possÚdent cette fonctionnalité : au-dessus et sous la lame se trouvent des pierres qui aiguisent la lame en continu.
- Le prix :
Comme toute autre chose a un prix, les trancheuses ne font pas exception, et vous obtiendrez la qualitĂ© Ă©quivalente au prix que vous aurez payĂ©. Les machines de haute qualitĂ© dureront plus longtemps et vous fourniront une meilleure qualitĂ© de service ainsi quâune dĂ©coupe plus fluide sans se soucier du type dâaliment que vous souhaitez trancher.
Vous pourrez compter entre 400 euros et 3 000 euros pour une trancheuse haute qualité. Pour une utilisation peu fréquente, vous pourrez vous en sortir avec une trancheuse de gamme plutÎt basse coûtant entre 100 euros et 150 euros, tandis que les modÚles de gamme moyenne coûtent en moyenne entre 150 euros et 400 euros.
Comment nettoyer votre trancheuse aprĂšs lâavoir utilisĂ©e ?
DĂ©branchez votre machine et rĂ©glez votre molette de rĂ©glage dâĂ©paisseur de tranche sur zĂ©ro. Ainsi, votre lame se reposera naturellement sur la rampe, Ă©vitant toute possibilitĂ© de vous blesser. Retirez le plateau repose-aliment et le couvre lame en dĂ©vissant manuellement la paire de boulons.
Lavez les parties que vous aurez retirĂ©es Ă la main au prĂ©alable dans de lâeau chaude et avec du savon. Rincez abondamment. DĂ©sinfectez-les Ă lâaide dâun vaporisateur et essuyez-les avec un chiffon propre.
Retirez les vis qui lient la lame Ă la machine et enlevez la lame avec beaucoup de prĂ©cautions pour la laver, la rincer, la dĂ©sinfecter et lâessuyer. Nâoubliez pas non plus de nettoyer et de dĂ©sinfecter la partie oĂč se loge la lame de votre trancheuse.
Remontez ensuite tous les composants. Ă chaque fois que vous nettoierez votre lame, il sera nĂ©cessaire dâappliquer ensuite sur votre machine une dose dâhuile alimentaire.
Conclusion :
Qui nâaime pas enfoncer ses dents dans un sandwich constituĂ© de deux bouts de pain avec du beurre et des tranches de dinde, de mortadelle ou de jambon blanc Ă peine dĂ©coupé ? Si vous ĂȘtes un inconditionnel de la charcuterie, du fromage, du pain, des fruits ou des lĂ©gumes, vous aurez trĂšs certainement lâutilitĂ© dâune bonne trancheuse. Avec cette machine, vous obtiendrez des rĂ©sultats de coupe uniformes et parfaits sans trop vous fatiguer.
Le modÚle professionnel proposé par Rgv est destiné aux vrais connaisseurs. Cette trancheuse a une puissance de 140 W et favorise une finesse de coupe maximale. TrÚs robuste, sa lame est soumise à un processus de trempe et est ensuite rectifiée pour lui garantir un haut niveau de finition. Cet appareil est complété par un affûteur de lame intégré, un défecteur de tranche et une protection de doigts.
Foire Aux Questions:
đČ Est-il possible de trancher de la viande crue avec ma trancheuse ?
Il est tout Ă fait possible de trancher de la viande crue avec une trancheuse. Toutefois, il est nĂ©cessaire dâĂȘtre attentif Ă ne pas produire de contamination croisĂ©e entre les aliments crus et les aliments cuits. Afin dâobtenir de meilleures tranches, nous vous conseillons de trancher votre viande crue lorsquâelle est bien froide, voire un peu congelĂ©e.
đČ Est-ce quâune trancheuse Ă viande tranche le pain ?
Tout ce qui peut ĂȘtre coupĂ© Ă la mandoline peut ĂȘtre coupĂ© Ă la trancheuse. De la laitue au pain en passant par le fromage. Une machine de ce type permet dâobtenir des tranches parfaitement uniformes.
đČ Ă quelle frĂ©quence dois-je nettoyer ma trancheuse ?
Vous devrez nettoyer votre trancheuse toutes les 4 heures si vous lâutilisez en continu et il est nĂ©cessaire de la nettoyer aprĂšs chaque utilisation. Un nettoyage trĂšs frĂ©quent ainsi quâune bonne inspection de la lame et de la machine en gĂ©nĂ©ral (afin de lui Ă©viter tout dommage ou de ne pas oublier des rĂ©sidus alimentaires) peuvent rĂ©duire considĂ©rablement la contamination croisĂ©e de votre nourriture ainsi que lâendommagement de votre trancheuse. Un bon nettoyage frĂ©quent est donc primordial et essentiel !
đČ Quelle Ă©paisseur peuvent atteindre les tranches ?
Une trancheuse automatique ou une trancheuse manuelle ont toutes les deux une excellente capacitĂ© de coupe et vous proposent un rĂ©glage de lâĂ©paisseur des tranches. En effet, les tranches peuvent ĂȘtre ultra fines (environ 0,2 cm) ou plus Ă©paisses et peuvent aller jusquâĂ 2,5 cm dâĂ©paisseur.