Notre sélection des 7 meilleures trancheuses professionnelles et domestiques

Les personnes qui s’achĂštent la meilleure trancheuse sont toutes diffĂ©rentes : souvent, il s’agit d’un cadeau qu’on leur a fait, ou bien, les plus gourmets d’entre elles s’arrachent cette machine trĂšs pratique.

Mais Ă  part ceux qui disposent d’un espace suffisant et qui exposent leur modĂšle d’antan de trancheuse Ă  volant (qui coĂ»te des milliers d’euros quand elle est d’origine et quand elle date d’avant les annĂ©es 1950), la majeure partie des familles qui acquiĂšrent une trancheuse domestique le fait par souci de confort et de praticitĂ©.

La trancheuse est dĂ©sormais considĂ©rĂ©e comme un Ă©lĂ©ment utile et essentiel et fait dĂ©sormais entiĂšrement partie de l’électromĂ©nager domestique, au mĂȘme titre qu’un grille-pain ou qu’un four Ă  micro-ondes.

Les meilleures trancheuses professionnelles

Quelle est la meilleure trancheuse?

Bien souvent, les trancheuses Ă  usage domestique sont plus petites que celles que nous retrouvons en boucherie ou en charcuterie. Certaines d’entre elles, et surtout les trancheuses Ă©lectriques, arborent leur forme caractĂ©ristique, mais il existe Ă©galement sur le marchĂ© des trancheuses pliables et mĂȘme des trancheuses manuelles pour ceux qui ont suffisamment d’espace dans leur cuisine.

Votre choix de trancheuse dĂ©pendra, comme toujours, de vos besoins, mĂȘme si nous savons tous bien Ă©videmment que le prix reste un indicateur certain de la qualitĂ© de la machine. Les trancheuses de premier prix et donc bon marchĂ© verront la plupart de leurs composants conçus en plastique (exceptĂ© la lame), tandis que les trancheuses de milieu de gamme ou haut de gamme sont plus robustes et gĂ©nĂ©ralement conçues en acier inoxydable. Semi-professionnelles, elles possĂšdent une lame verticale ou inclinĂ©e selon que vous souhaitez trancher un jambon cru ou du jambon blanc, par exemple.

Voici la sélection des meilleures trancheuses réalisée par notre rédaction :

1. Trancheuse professionnelle Rgv MOD 25 Rouge Édition SpĂ©ciale

RGV - 90232-RED - Trancheuse, 140 watts, Rouge

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Il s’agit d’une trancheuse de typologie professionnelle mais destinĂ©e Ă  un usage domestique. Elle a une puissance de 140 W. Son utilisation est trĂšs simple et se fait en toute sĂ©curitĂ©. Elle vous garantira des tranches de charcuterie, de jambon, de viande crue, de lĂ©gumes ou encore de fruits d’une finesse inĂ©galĂ©e.

Sa lame a subi une opération de trempe qui la rend toujours plus robuste et résistante. Elle a ensuite été rectifiée pour garantir à sa surface travaillée une finition de qualité excellente.

Cette machine est Ă©quipĂ©e d’un affĂ»teur fixe, d’un dĂ©fecteur de tranches et d’un protĂšge-doigt. Son utilisation est trĂšs intuitive grĂące Ă  son bouton marche-arrĂȘt situĂ© sur la partie latĂ©rale de la trancheuse et grĂące Ă  sa molette de rĂ©glage d’épaisseur de coupe. L’épaisseur de vos tranches peut ĂȘtre rĂ©glĂ©e entre 0 mm Ă  16 mm de maniĂšre Ă  obtenir des tranches plus ou moins Ă©paisses en fonction de vos envies et de votre gourmandise.

 

Spécificités :

  • Il s’agit d’une Ă©dition spĂ©ciale avec chĂąssis en aluminium de couleur rouge
  • Ses pieds antidĂ©rapants la rendent particuliĂšrement stable
  • Elle est produite en Italie

Caractéristiques :

  • Marque : Rgv
  • DiamĂštre de la lame : 25 cm

2. Trancheuse Berkel Home Line 200

Trancheuse Ă©lectrique Home Line 200 rouge

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Ses incontournables lignes bombĂ©es dĂ©finissent une silhouette presque futuriste et sont toutes mises en valeur par le rouge caractĂ©ristique de la marque. ÉtudiĂ©e pour surprendre et fasciner, mais surtout pour ĂȘtre montrĂ©e, les dimensions de cette trancheuse extraordinairement compactes combinent qualitĂ© de coupe et Ă©quipements de protection hĂ©ritĂ©s du milieu professionnel.

Sa lame en acier chromĂ© vous offre une coupe parfaite, rĂ©duit le gaspillage et assure des tranches uniformes. Son absence d’arrĂȘtes et ses spĂ©cificitĂ©s particuliĂšres (telles que l’espace prĂ©vu pour rĂ©colter les petits dĂ©chets alimentaires ainsi que la plaque ouvrable) rendent le nettoyage de cette machine extrĂȘmement simple et rapide.

Son plan de travail incliné tire le meilleur parti de la gravité pour une découpe facilitée. Le tirant de protection de lame en aluminium alimentaire ainsi que son systÚme de protection assurent la longévité de son affûtage. Son moteur a une puissance de 190 W.

Spécificités :

  • Sa structure en alliage d’aluminium la rend particuliĂšrement lĂ©gĂšre
  • Son plan inclinĂ© facilite la dĂ©coupe
  • Elle est facile Ă  nettoyer grĂące Ă  sa forme ergonomique

Caractéristiques :

  • Marque : Berckel
  • DiamĂštre de la lame : 19,5 cm

3. Trancheuse H. Koenig MSX300 – Le moteur le plus puissant

H.Koenig Trancheuse Ă©lectrique Ă  jambon, viande,...

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Avec sa lame de trĂšs haute qualitĂ© made in Italy, cette trancheuse vous permet de couper n’importe quel type de charcuterie ou de jambon grĂące Ă  son diamĂštre de 22 cm. En outre, il est possible de rĂ©gler l’épaisseur des tranches (de 0 mm Ă  12 mm) pour l’adapter Ă  toutes vos envies grĂące Ă  sa molette dĂ©diĂ©e. Vous serez en mesure de rĂ©aliser des chiffonnades de jambon cru, des carpaccios de bƓuf, des tranches de pain, des morceaux de fruits ou de fromage, et ainsi de suite.

Il s’agit d’un modĂšle puissant, rapide et silencieux grĂące Ă  son moteur asynchrone de 240 W et de 282 rotations par minute. ÉquipĂ©e d’un affĂ»teur intĂ©grĂ© trĂšs pratique, sa lame sera ainsi toujours affĂ»tĂ©e et son large plan de travail vous permet d’y placer des morceaux de jambon de grande taille sans aucun problĂšme. Des pieds antidĂ©rapants favorisent la stabilitĂ© de cette trancheuse.

Spécificités :

  • Elle permet une dĂ©coupe facile, rapide et silencieuse
  • Elle est robuste et facile Ă  nettoyer
  • Elle possĂšde un affĂ»teur intĂ©grĂ©

Caractéristiques :

  • Marque : H. Koenig
  • DiamĂštre de la lame : 22 cm

4. Trancheuse manuelle Graef H 9

Graef Manuale H9 Trancheuse manuelle (Import...

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Cette machine est idéale pour ceux qui désirent une trancheuse manuelle et qui fonctionne parfaitement bien. Eh oui, pas besoin de la brancher ! Elle est particuliÚrement adaptée à une coupe moyennement fine à épaisse pour des aliments tels que le pain, les légumes et les fruits, qui se tiennent tout seuls une fois coupés.

Elle arbore une structure en acier inoxydable poli trĂšs simple. Cette trancheuse est Ă©galement trĂšs stable grĂące Ă  ses pieds Ă  ventouse. D’autre part, sa manivelle avec poignĂ© en bois et sa lame lĂ©gĂšrement dentelĂ©e en font une machine trĂšs facile Ă  utiliser. Vous pouvez rĂ©gler l’épaisseur de vos tranches entre 0 mm et 15 mm.

Spécificités :

  • Il s’agit d’une trancheuse entiĂšrement manuelle
  • Elle est extrĂȘmement facile Ă  utiliser
  • Elle peut servir Ă  trancher les aliments les plus durs

Caractéristiques :

  • Marque : Graef
  • DiamĂštre de la lame : 19 cm

5. Trancheuse Ritter E 16 Duo Plus –  Double lame

ritter Trancheuse universelle E 16 Duo Plus,...

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Il s’agit d’une trancheuse en mĂ©tal avec positionnement inclinĂ© de la piĂšce Ă  trancher. Elle est compacte et facile Ă  utiliser. Elle vous permet d’exĂ©cuter tout type de dĂ©coupe en toute simplicité : du pain, des fruits, des lĂ©gumes, du fromage et bien d’autres aliments encore. Cette trancheuse est actionnĂ©e par un moteur Eco de 65 W qui permet une Ă©conomie d’énergie accrue.

Cette tranche dispose d’une sĂ©rie de deux lames : une lame Ă  bord dentelĂ© et une lame Ă  bord lisse ; ce qui est particuliĂšrement adaptĂ© pour trancher des aliments tendres comme le jambon ou autre charcuterie. Elle possĂšde un interrupteur de sĂ©curitĂ© Ă  poussoir pour un fonctionnement plus ou moins long. Elle dispose Ă©galement d’une cuvette rĂ©ceptrice en plastique situĂ©e sous la lame pour rĂ©colter vos tranches.

Spécificités :

  • L’épaisseur de la tranche est rĂ©glable jusqu’à 20 mm
  • Elle possĂšde une structure compacte et facile Ă  utiliser
  • La lame est amovible pour un nettoyage accru

Caractéristiques :

  • Marque : Ritter
  • DiamĂštre de la lame : 17 cm

6. Trancheuse Ă©lectrique Aicok – La plus compacte

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Cette nouvelle version de la trancheuse No products found. dispose d’une lame de 20 cm rĂ©alisĂ©e en acier inoxydable durci. Les bords dentelĂ©s de la lame garantissent sa robustesse et aident Ă  trancher votre nourriture de maniĂšre uniforme et sans que la lame ne se bloque.

Cette trancheuse est rĂ©alisĂ©e en plastique ABS antichoc. Elle prĂ©sente un bloc moteur en cuivre qui fournit un flux de puissance constant. Elle reste stable sur tout type de plan de travail grĂące Ă  ses pieds Ă  ventouse. Vous pouvez rĂ©gler l’épaisseur de vos tranches de 0 mm Ă  15 mm grĂące Ă  la molette dĂ©diĂ©e.

Spécificités :

  • Elle trouvera facilement sa place sur votre plan de travail
  • Elle est trĂšs simple Ă  nettoyer
  • Sa lame Ă  bords dentelĂ©s taille les aliments de maniĂšre uniforme

Caractéristiques :

  • Marque : Aicok
  • DiamĂštre de la lame : 20 cm

7. Trancheuse universelle Severin AS 3915 – La meilleure pour les petits budgets

SEVERIN Trancheuse universelle 180 W, Trancheuse...

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Cette trancheuse dispose de deux lames interchangeables de 19 cm de diamĂštre en acier inoxydable. L’une est lisse et peut ĂȘtre utilisĂ©e pour trancher avec prĂ©cision tout type de charcuterie, jambon, viande et d’autres aliments encore, tandis que la lame dentelĂ©e est idĂ©ale pour des aliments plus durs tels que les saucisses, le fromage et le pain.

GrĂące Ă  son ample possibilitĂ© de rĂ©glage de coupe pouvant aller de 0 mm Ă  15 mm, vous pouvez choisir l’épaisseur de tranche qui conviendra aux palets de toute votre famille. Elle arbore un chĂąssis en acier inoxydable ainsi qu’une protection pour les doigts qui rendent cette trancheuse sĂ»re et facile Ă  utiliser. La position inclinĂ©e de son plan de dĂ©coupe permet un tranchage optimal.

Spécificités :

  • Elle dispose de deux lames interchangeables : une lisse et une dentelĂ©e
  • ChĂąssis en acier inoxydable
  • Son moteur a une puissance de 180 W

Caractéristiques :

  • Marque : Severin
  • DiamĂštre de la lame : 19 cm

Guide d’achat de la trancheuse à usage domestique :

trancheuse

« Ô jour glorieux que celui oĂč nous avons ramenĂ© notre trancheuse Ă©lectrique Ă  la maison ! Être en mesure de dĂ©guster des tranches Ă  chaque fois que l’envie nous prend ne reprĂ©sente qu’un seul des nombreux avantages de ce type de machines. »

En effet, vous Ă©conomiserez de l’argent grĂące aux achats en gros, vous pourrez trancher rapidement ce que vous souhaitez pour un petit en-cas, pour le goĂ»ter de vos enfants ou encore pour un apĂ©ritif festif entre amis. Cette machine vous permet Ă©galement de choisir vous-mĂȘme l’épaisseur que vous souhaitez pour vos tranches.

Mais comment choisir votre trancheuse idĂ©ale et oĂč l’acheter ? Il y a tant de critĂšres Ă  prendre en compte tels que la gamme de prix, les fonctionnalitĂ©s qui pourraient vous ĂȘtre utiles ou encore la place qu’elle prendra dans votre cuisine ou vos placards de rangement.

Dans ce guide d’achat, vous trouverez tous les critĂšres Ă  prendre en considĂ©ration avant d’acquĂ©rir la meilleure trancheuse. Vous y trouverez tous les dĂ©tails techniques, les caractĂ©ristiques, les spĂ©cificitĂ©s et notre rĂ©daction vous tendra mĂȘme certaines clĂ©s pour faire le meilleur choix et trouver la trancheuse qui ravira votre cuisine et vos palets. Lisez bien ce guide et vous serez en mesure de choisir la trancheuse qui correspondra autant Ă  vos exigences qu’à votre budget.

Qu’est-ce qu’une trancheuse ?

Vous les trouvez toujours aux rayons de bouche, car elles entrent en action pour trancher avec prĂ©cision tous types de jambons, viandes ou fromages. Compactes, stables et avec une lame ronde en acier, toutes ces machines disposent d’une molette pour rĂ©gler l’épaisseur de coupe afin de garantir la taille de tranche que vous souhaitez.

Toutefois, une trancheuse ne sert pas seulement pour le jambon, la charcuterie ou la viande cuite ou crue (notez que la viande crue se dĂ©coupe mieux une fois semi-congelĂ©e !). En outre de tout cela, vous verrez que d’autres types d’aliments tels que le fromage Ă  pĂąte dure, le pain, les fruits et les lĂ©gumes se dĂ©coupent tout aussi bien Ă  la trancheuse. Donc : si vous ĂȘtes vĂ©gĂ©tariens, une trancheuse pourrait tout Ă  fait vous convenir. Ne vous arrĂȘtez pas de lire !

En revanche, il n’est pas nĂ©cessaire que la machine que vous achetez soit lourde ou grande comme celles que vous retrouvez dans les supermarchĂ©s ou les magasins d’industrie de bouche. Dans la vente en ligne, par exemple, vous trouvez une sĂ©lection prĂ©cise de trancheuses de marque et d’utilitĂ© domestique qui garantissent des prestations semi-professionnelles. Nous vous conseillons donc de toujours jeter un Ɠil sur le web, car c’est lĂ  que vous trouverez les produits les moins chers comparĂ©s Ă  ceux que vous retrouverez en magasins d’électromĂ©nager spĂ©cialisĂ©s pour la cuisine et pour les professionnels, et ce, sans pour autant laisser la qualitĂ© de cĂŽtĂ©.

Les divers types de trancheuses :

Vous trouverez essentiellement trois types de trancheuses sur le marché : les automatiques, les Ă©lectriques et les manuelles. L’avantage des trancheuses manuelles est qu’elles sont totalement soumises Ă  votre contrĂŽle. Ce qui signifie que si vous souhaitez de petites tranches de jambon ou de fruits de temps en temps, elles pourraient reprĂ©senter le meilleur des choix pour vous et votre famille.

Les modĂšles automatiques incarnent le choix le plus populaire auprĂšs des grands restaurants et pour les industries de bouche ; lĂ  oĂč le volume est Ă©levé et peut monter jusqu’à 60 tranches Ă  la minute. En revanche, ces machines sont Ă©normes et leur prix est trĂšs Ă©levĂ©.

Les trancheuses électriques représentent le choix idéal selon notre rédaction, car elles sont rapides, efficaces, puissantes, sans danger et faciles à nettoyer. Il suffit de brancher la machine et de faire passer les aliments (viande, fromage, légumes, fruits ou pain) au travers de la lame.

Les diffĂ©rentes utilisations d’une trancheuse :

Il y a trois « grades » d’utilisation pour Ă©valuer les trancheuses Ă©lectriques : l’usage commercial qui est relativement lourd, l’usage domestique frĂ©quent et l’usage domestique peu frĂ©quent. Jetons un coup d’Ɠil plus en dĂ©tail Ă  ces machines.

Usage commercial :

Ces trancheuses de haute qualité sont les plus grandes, les plus rapides et les plus robustes du marché, mais à un prix trÚs élevé. Si toutefois vous possédez un restaurant, ce type de trancheuse est fait pour vous !

  • QualitĂ© de conception :

Ces machines sont grandes et encombrantes (elles peuvent peser entre 30 kg et 50 kg, et plus encore) et sont conçues pour durer dans le temps. Elles ne sont, en revanche, pas conçues pour ĂȘtre dĂ©placĂ©es trĂšs souvent ou pour ĂȘtre posĂ©es hors d’une cuisine.

Elles disposent de nombreuses fonctionnalitĂ©s de sĂ©curitĂ© et d’aide Ă  la dĂ©coupe telles qu’un touchpad de contrĂŽle Ă  l’épreuve de l’humiditĂ©, des vitesses multiples, un arrĂȘt automatique, un chariot rĂ©cepteur amovible pour un nettoyage facilitĂ© ou encore une exposition minimale des lames pour plus de sĂ©curitĂ©.

  • Puissance du moteur :

Elles disposent d’une puissance d’un peu plus de 650 W, ce qui est la puissance standard pour les trancheuses commerciales. Avec un moteur de ce type, elles se prĂȘtent Ă  un usage intensif et frĂ©quent sans surchauffe, leur permettant de trancher pratiquement tout pendant une durĂ©e ininterrompue.

  • Dimensions de la lame :

Ces trancheuses possĂšdent gĂ©nĂ©ralement des lames d’un diamĂštre de 33 cm (ou comprises entre 25 cm et 35 cm). Certaines machines sont fournies avec une lame de remplacement de façon Ă  pouvoir passer d’une lame dentelĂ©e Ă  une lame lisse selon ce que vous souhaitez dĂ©couper.

  • Gamme de prix :

Le prix de base de ces grandes machines est d’environ 400 euros et peut monter jusqu’à des milliers d’euros.

  • ClientĂšle visĂ©e :

Restaurants de toutes tailles, boulangeries, Ă©piceries, petits commerces alimentaires ou industries de bouche.

Usage domestique fréquent :

Ces trancheuses de moyenne gamme reprĂ©sentent un choix excellent pour les familles nombreuses et trĂšs occupĂ©es qui organisent rĂ©guliĂšrement des barbecues ou des fĂȘtes rĂ©unissant beaucoup de personnes.

Ces machines possĂšdent un moteur puissant et une lame de grande dimension. Elles peuvent facilement couper une grande variĂ©tĂ© de viandes. Un grand nombre de ces trancheuses reste tout de mĂȘme en mesure de trancher des fromages Ă  pĂąte dure, mĂȘme si, certaines machines plus lĂ©gĂšres voient leur moteur ĂȘtre mis Ă  rude Ă©preuve si elles sont utilisĂ©es de maniĂšre ininterrompue pendant plus de 30 minutes.

  • QualitĂ© de conception :

Elles pĂšsent entre 5 kg et 15 kg environ et peuvent peser, pour les plus lourdes, jusqu’à 18 kg, mais elles restent tout de mĂȘme facilement dĂ©plaçables. Ces trancheuses sont typiquement conçues en acier inoxydable ou en alliage d’aluminium et possĂšdent certains composants en plastique. Ces machines ne sont pas construites de maniĂšre robuste comme les modĂšles commerciaux, car elles devraient ĂȘtre soumises Ă  des travaux de coupe moins intenses et moins importants.

  • Puissance du moteur :

Un moteur d’une puissance de 240 W Ă  320 W est typique pour ces trancheuses de moyenne gamme et est donc adaptĂ© pour des travaux de coupe modĂ©rĂ©s. Nous vous conseillons toutefois d’arrĂȘter votre trancheuse aprĂšs 30 minutes d’utilisation ininterrompue pour conserver son efficacitĂ© maximale.

  • Dimensions de la lame :

La dimension standard des lames de ce type de trancheuses est comprise entre 22 cm et 25 cm.

  • Gamme de prix :

Le prix de ces trancheuses peut varier entre 150 euros et 400 euros en fonction de la marque et des fonctionnalitĂ©s qu’elle prĂ©sente.

  • ClientĂšle visĂ©e :

Ces trancheuses sont parfaites pour un usage rĂ©gulier mais pas trop exigeant. Elles seront en mesure de couper vos aliments pendant 30 minutes pour vous aider Ă  prĂ©parer un brunch ou un barbecue en famille ou entre amis : il s’agit de la tĂąche idĂ©ale pour ce genre de trancheuse.

  • Usage domestique peu frĂ©quent :

Ces trancheuses Ă  viande sont conçues pour une utilisation peu frĂ©quente puisqu’elles ne devraient pas dĂ©passer une heure de dĂ©coupe par jour. Elles restent tout de mĂȘme idĂ©ales pour trancher la viande, le pain, les fruits et les lĂ©gumes mais ne sont pas conçues pour trancher la viande et / ou le fromage cru ou congelé !

  • QualitĂ© de conception :

La fusion d’aluminium et d’acier inoxydable est la norme pour ce genre de machines, mĂȘme si elles possĂšdent certains composants en plastique tels que le charriot rĂ©cupĂ©rateur.

  • Puissance du moteur :

Elles ont un moteur d’une puissance gĂ©nĂ©ralement comprise entre 120 W et 140 W. Ces modĂšles, plus lĂ©gers, fonctionnent plus lentement et ont besoin de pauses plus frĂ©quentes.

  • Dimensions de la lame :

Ces trancheuses d’entrĂ©e de gamme possĂšdent en gĂ©nĂ©ral une lame d’un diamĂštre de 18 cm Ă  20 cm ; cela signifie qu’elles ne sont pas en mesure de couper des aliments supĂ©rieurs Ă  20 cm puisqu’elles ne pourront pas couvrir la surface complĂšte de l’aliment.

  • Gamme de prix :

Le prix de rĂ©fĂ©rence de ces machines est d’environ 100 euros.

  • ClientĂšle visĂ©e :

Il s’agit de la machine idĂ©ale pour un usage domestique peu frĂ©quent.

Quels sont les composants d’une trancheuse ?

trancheuses

Analysons plus en profondeur les composants de ce type d’appareil Ă©lectromĂ©nager pour mieux en comprendre le fonctionnement et les prestations potentielles.

  • La lame :

PosĂ©e directement sur la machine grĂące Ă  un gros boulon situĂ© Ă  l’arriĂšre, ces lames rondes et affĂ»tĂ©es comme des rasoirs sont, en gĂ©nĂ©ral, conçues en acier 420 J de haute qualitĂ© et rĂ©sistant Ă  la corrosion et elles sont protĂ©gĂ©es par un couvre lame pour une sĂ©curitĂ© accrue.

Elles sont disponibles en plusieurs dimensions en fonction de la gamme de la machine. GĂ©nĂ©ralement, elles sont d’un diamĂštre compris entre 18 cm et 22 cm pour les trancheuses les plus lĂ©gĂšres et peuvent atteindre jusqu’à 35 cm pour les trancheuses Ă  usage commercial.

En rĂšgle gĂ©nĂ©rale, les trancheuses sont dotĂ©es d’une lame lisse, mais certains modĂšles sont livrĂ©s avec une lame dentelĂ©e pour trancher des aliments croustillants comme le pain, ou des aliments plus durs tels que la viande congelĂ©e. Dans tous les cas, manipuler une lame reste dangereux, c’est pourquoi il est prĂ©fĂ©rable de ne pas la changer trop frĂ©quemment

  • La protection de lame :

Parfois appelĂ©e « tirant de protection de lame », il s’agit d’une piĂšce fondamentale qui recouvre la lame de maniĂšre qu’aucune partie de la lame ne soit exposĂ©e durant son utilisation.

  • L’affĂ»teur de lame :

La vaste majoritĂ© des trancheuses de qualitĂ© est dĂ©sormais Ă©quipĂ©e d’un affĂ»teur de lame intĂ©grĂ©. Il est gĂ©nĂ©ralement constituĂ© de deux pierres d’émeri, logĂ©es dans le haut de la lame, une Ă  l’avant et une Ă  l’arriĂšre. La premiĂšre pierre d’émeri permet d’affĂ»ter la lame, tandis que la seconde pierre d’émeri permet de retirer toute aspĂ©ritĂ© ou bavure de la lame une fois qu’elle a Ă©tĂ© affĂ»tĂ©e. Il est Ă©galement prĂ©fĂ©rable que votre trancheuse possĂšde directement son propre affĂ»teur de lame car cela signifie que vous devrez passer moins de temps Ă  vous prĂ©occuper de la lame de votre trancheuse.

  • Le plateau ou vase repose-aliment :

Parfois appelĂ©e « planche Ă  dĂ©couper », il s’agit de la partie sur laquelle doit ĂȘtre posĂ©e l’aliment que vous ĂȘtes sur le point de trancher.

  • La manivelle ou poignĂ©e coulissante :

Cette poignĂ©e est fixĂ©e directement sur la trancheuse et est protĂ©gĂ©e par le plateau repose-aliment de façon que votre main ne s’approche jamais de la lame lorsqu’elle est en fonction.

Sur les modĂšles automatiques, il n’existe pas de poignĂ©e car le plateau repose-aliment sur lequel vous posez vos aliments est complĂštement automatisĂ© et glisse d’avant en arriĂšre sur la lame Ă  une vitesse incroyable pour fournir des kilogrammes de viande par minute.

  • La rampe :

Le morceau d’aliment Ă  dĂ©couper est dĂ©posĂ© sur le plateau repose-aliment et repose en biais contre la rampe. Lorsque la lame tourne, la poignĂ©e coulissante doit ĂȘtre poussĂ©e d’avant en arriĂšre le long de la rampe et Ă  travers la lame.

  • Le plateau rĂ©cupĂ©rateur

Parfois appelĂ© « cuvette rĂ©ceptrice », il s’agit du plateau sur lequel viennent se dĂ©poser les tranches d’aliment que vous venez de dĂ©couper.

  • Le dĂ©fecteur de tranche :

Il s’agit d’un Ă©lĂ©ment trĂšs utile pour bloquer le morceau d’aliment que vous dĂ©sirez trancher en l’enfonçant directement dans les petites dents du dĂ©fecteur. Il est particuliĂšrement pratique lorsque vous arrivez presque au bout de votre aliment.

  • La molette de rĂ©glage d’épaisseur de tranche :

Elle permet de sĂ©lectionner l’épaisseur des tranches de vos aliments. La gamme d’épaisseur assurĂ©e par votre trancheuse varie de modĂšle en modĂšle, mais elle est gĂ©nĂ©ralement comprise entre 0 mm et 15 mm.

  • Les pieds antidĂ©rapants :

Les pieds en caoutchouc ou à ventouses sont essentiels pour maintenir solidement votre machine dans la bonne position lorsque vous l’utilisez.

Facteurs à prendre en considération lors du choix de votre trancheuse :

Avant d’effectuer votre achat, il est toujours bon de se renseigner et de prendre en considĂ©ration tous les critĂšres et toutes les caractĂ©ristiques de votre future machine. Lisez Ă©galement sur internet les avis des utilisateurs qui ont dĂ©jĂ  achetĂ© la machine que vous dĂ©sirez, car ceux-ci sont trĂšs utiles pour vous faire une idĂ©e prĂ©alable afin d’ĂȘtre totalement sĂ»r d’acquĂ©rir le produit dont vous avez rĂ©ellement envie et surtout celui qui sera le plus adaptĂ© Ă  vos besoins Ă  ceux de votre famille.

  • L’espace dont vous disposez :

Il faudra que vous preniez en considĂ©ration la machine en elle-mĂȘme (qui peut peser entre 5 kg et 30 kg et plus) et que vous Ă©valuiez l’espace disponible dans votre cuisine ou directement sur votre plan de travail. Pensez Ă©galement Ă  votre force et Ă  votre santé ! Si vous avez l’intention de la dĂ©placer rĂ©guliĂšrement, d’un placard Ă  votre plan de travail, par exemple, il faudra que vous soyez conscient du poids de votre machine et de l’impact que cela peut avoir sur votre santĂ©. ConsidĂ©rez donc bien vos espaces et renseignez-vous sur la taille et le poids de la trancheuse de vos rĂȘves avant d’en faire l’acquisition.

  • Les aliments que vous trancherez :

Si vous dĂ©sirez de grandes tranches de viandes ou des gros blocs de fromage, vous aurez alors besoin d’une cuvette rĂ©ceptrice d’aliments suffisamment large pour les trancher en un seul passage.

D’autre part, vous pourriez ĂȘtre surpris de savoir que le fromage est plus difficile Ă  trancher pour ces machines, comparĂ© Ă  la viande, c’est pourquoi les modĂšles d’entrĂ©e de gamme ne sont pas adaptĂ©s Ă  la dĂ©coupe du fromage.

  • Le nombre de tranches :

Les moteurs des trancheuses les plus petites surchauffent plus rapidement si vous les utilisez trop intensĂ©ment. Ils nĂ©cessitent donc une pause toutes les 15 minutes d’utilisation continue. Ces machines sont toutefois parfaites et totalement adaptĂ©es Ă  une utilisation occasionnelle. En revanche, si vous dĂ©sirez utiliser votre trancheuse de maniĂšre beaucoup plus frĂ©quente et pour un temps prolongĂ©, vous serez contraint de choisir un modĂšle d’une gamme supĂ©rieure, plus grand, plus puissant et plus rĂ©sistant, pour vous assurer une qualitĂ© avancĂ©e et une durabilitĂ© accrue.

  • L’épaisseur des tranches :

Vous devez trancher des tranches Ă©paisses de beefsteak pour le servir avec une purĂ©e de patates douces ou bien des tranches de carpaccio de bƓuf ultra fines ? Assurez-vous que la manivelle de rĂ©glage d’épaisseur des tranches du modĂšle que vous dĂ©sirez acquĂ©rir dispose de la taille que vous recherchez Ă  atteindre.

  • La puissance dont vous avez besoin :

Les machines d’entrĂ©e de gamme peuvent trancher des viandes cuites, du pain ainsi que des fruits et des lĂ©gumes avec une puissance de 120 W. Sachez seulement que vous devrez accorder du rĂ©pit Ă  votre trancheuse aprĂšs 15 minutes d’utilisation pour permettre Ă  son moteur de se refroidir.

Si au contraire vous avez besoin de trancher d’autres aliments tels que de la viande congelĂ©e, du fromage ou de la nourriture Ă  moitiĂ© congelĂ©e en quantitĂ© Ă©levĂ©e, il vaut mieux opter pour une trancheuse disposant d’un moteur d’une puissance de 600 W.

  • La qualitĂ© de conception :

Un chĂąssis solide en aluminium ou en acier inoxydable garantit la durabilitĂ© et la facilitĂ© d’utilisation d’une bonne trancheuse. Avec cet appareil Ă©lectromĂ©nager, c’est rĂ©ellement le prix qui garantit la qualité : plus vous serez prĂȘt Ă  mettre le prix, et plus vous en aurez pour votre argent.

  • Trancheuse Ă  courroie ou trancheuse Ă  pignon :

Il s’agit de l’alimentation du moteur. Bien que les pignons soient plus rĂ©sistants et plus durables, et en particulier les pignons en nylon, qui sont de haute qualitĂ© et Ă©galement plus silencieux, ce systĂšme d’alimentation mĂ©canique finit toujours par s’user et devra donc ĂȘtre changĂ© ou rĂ©parĂ©, ce qui est trĂšs couteux.

Les modùles de trancheuses à courroie sont plus communs car leurs composants sont plus faciles et moins chers à changer. Vous n’aurez d’ailleurs pas besoin de faire appel à un technicien pour les changer.

  • La facilitĂ© de nettoyage :

Quand vous avez affaire Ă  la viande, l’hygiĂšne doit ĂȘtre absolue. Ainsi, votre machine devra ĂȘtre nettoyĂ©e aprĂšs chaque utilisation. Notez le nombre de boulons et de vis prĂ©sents sur votre trancheuse afin de ne pas les perdre ou de ne pas avoir Ă  sortir votre caisse Ă  outils pour les remplacer Ă  chaque fois. Certains modĂšles disposent d’une fixation spĂ©ciale pour faciliter l’enlĂšvement et le nettoyage de la lame.

  • AffĂ»tage de lame intĂ©gré :

Les meilleures trancheuses à viande, et donc les plus performantes (voire les trancheuses de gamme moyenne) possÚdent cette fonctionnalité : au-dessus et sous la lame se trouvent des pierres qui aiguisent la lame en continu.

  • Le prix :

Comme toute autre chose a un prix, les trancheuses ne font pas exception, et vous obtiendrez la qualitĂ© Ă©quivalente au prix que vous aurez payĂ©. Les machines de haute qualitĂ© dureront plus longtemps et vous fourniront une meilleure qualitĂ© de service ainsi qu’une dĂ©coupe plus fluide sans se soucier du type d’aliment que vous souhaitez trancher.

Vous pourrez compter entre 400 euros et 3 000 euros pour une trancheuse haute qualité. Pour une utilisation peu fréquente, vous pourrez vous en sortir avec une trancheuse de gamme plutÎt basse coûtant entre 100 euros et 150 euros, tandis que les modÚles de gamme moyenne coûtent en moyenne entre 150 euros et 400 euros.

Comment nettoyer votre trancheuse aprĂšs l’avoir utilisĂ©e ?

DĂ©branchez votre machine et rĂ©glez votre molette de rĂ©glage d’épaisseur de tranche sur zĂ©ro. Ainsi, votre lame se reposera naturellement sur la rampe, Ă©vitant toute possibilitĂ© de vous blesser. Retirez le plateau repose-aliment et le couvre lame en dĂ©vissant manuellement la paire de boulons.

Lavez les parties que vous aurez retirĂ©es Ă  la main au prĂ©alable dans de l’eau chaude et avec du savon. Rincez abondamment. DĂ©sinfectez-les Ă  l’aide d’un vaporisateur et essuyez-les avec un chiffon propre.

Retirez les vis qui lient la lame Ă  la machine et enlevez la lame avec beaucoup de prĂ©cautions pour la laver, la rincer, la dĂ©sinfecter et l’essuyer. N’oubliez pas non plus de nettoyer et de dĂ©sinfecter la partie oĂč se loge la lame de votre trancheuse.

Remontez ensuite tous les composants. À chaque fois que vous nettoierez votre lame, il sera nĂ©cessaire d’appliquer ensuite sur votre machine une dose d’huile alimentaire.

Conclusion :

Qui n’aime pas enfoncer ses dents dans un sandwich constituĂ© de deux bouts de pain avec du beurre et des tranches de dinde, de mortadelle ou de jambon blanc Ă  peine dĂ©coupé ? Si vous ĂȘtes un inconditionnel de la charcuterie, du fromage, du pain, des fruits ou des lĂ©gumes, vous aurez trĂšs certainement l’utilitĂ© d’une bonne trancheuse. Avec cette machine, vous obtiendrez des rĂ©sultats de coupe uniformes et parfaits sans trop vous fatiguer.

Le modÚle professionnel proposé par Rgv est destiné aux vrais connaisseurs. Cette trancheuse a une puissance de 140 W et favorise une finesse de coupe maximale. TrÚs robuste, sa lame est soumise à un processus de trempe et est ensuite rectifiée pour lui garantir un haut niveau de finition. Cet appareil est complété par un affûteur de lame intégré, un défecteur de tranche et une protection de doigts.

Foire Aux Questions:

đŸČ Est-il possible de trancher de la viande crue avec ma trancheuse ?

Il est tout Ă  fait possible de trancher de la viande crue avec une trancheuse. Toutefois, il est nĂ©cessaire d’ĂȘtre attentif Ă  ne pas produire de contamination croisĂ©e entre les aliments crus et les aliments cuits. Afin d’obtenir de meilleures tranches, nous vous conseillons de trancher votre viande crue lorsqu’elle est bien froide, voire un peu congelĂ©e.

đŸČ Est-ce qu’une trancheuse Ă  viande tranche le pain ?

Tout ce qui peut ĂȘtre coupĂ© Ă  la mandoline peut ĂȘtre coupĂ© Ă  la trancheuse. De la laitue au pain en passant par le fromage. Une machine de ce type permet d’obtenir des tranches parfaitement uniformes.

đŸČ À quelle frĂ©quence dois-je nettoyer ma trancheuse ?

Vous devrez nettoyer votre trancheuse toutes les 4 heures si vous l’utilisez en continu et il est nĂ©cessaire de la nettoyer aprĂšs chaque utilisation. Un nettoyage trĂšs frĂ©quent ainsi qu’une bonne inspection de la lame et de la machine en gĂ©nĂ©ral (afin de lui Ă©viter tout dommage ou de ne pas oublier des rĂ©sidus alimentaires) peuvent rĂ©duire considĂ©rablement la contamination croisĂ©e de votre nourriture ainsi que l’endommagement de votre trancheuse. Un bon nettoyage frĂ©quent est donc primordial et essentiel !

đŸČ Quelle Ă©paisseur peuvent atteindre les tranches ?

Une trancheuse automatique ou une trancheuse manuelle ont toutes les deux une excellente capacitĂ© de coupe et vous proposent un rĂ©glage de l’épaisseur des tranches. En effet, les tranches peuvent ĂȘtre ultra fines (environ 0,2 cm) ou plus Ă©paisses et peuvent aller jusqu’à 2,5 cm d’épaisseur.